東北名菜鍋包肉，其實做法很簡單，你也可以學
要說東北的名菜，鍋包肉一定能夠排在前三名，因爲這道菜足以代表了東北人對於肉菜的喜愛。任何一個餐廳，你都可以看到有鍋包肉的身影，因爲鍋包肉雖然作爲一道葷菜，但是卻因爲獨特的做法，讓他更加的爽口、下飯，所以成爲了很多人的最愛，但是他的做法其實並不複雜，每一個人都可以在短時間內學會，今天就是要給大家介紹鍋包肉的最佳做法，相信你看了教程之後，一定會立刻學會。
鍋包肉最重要的就是要選擇一塊肉質鮮美的裏脊肉，因爲肉質的好壞完全決定了最後的口感，所以一定要選擇質量非常好的裏脊肉。原料選擇是否正確纔是第一部，第二部就是要對裏脊肉進行加工，也就是要給他進行醃製，讓調料的味道進入到肉裏面。如何醃製也是能夠做好一道可口的鍋包肉的重要決定因素。將洗好的裏脊肉放入盤中，倒入料酒、蠔油、十三香、香精、醬油進行抓勻，抓勻之後，要靜靜的放置10分鐘這個過程，就是爲了能夠讓裏脊肉更加的有味道。
之後就是要做一些準備工作，首先切好大蔥和生薑，放在一旁備用，等裏脊肉醃製好之後，放入打好的蛋液裏裹上蛋液，再沾上生粉，放進油鍋裏炸幾分鐘。炸肉的過程就是爲了讓裏脊肉能夠更加的酥脆，當裏脊肉表面金黃的時候，撈出來等它冷卻，待油溫升高之後，再把裏脊肉放進鍋中炸一次，這樣的過程是爲了讓裏脊肉能夠有更加酥脆的口感。
炸完的裏脊肉放入盤中，在鍋中放入適當的油，把蔥花、八角放進鍋中，炒出香氣之後，把炸好的裏脊肉放進去進行翻炒2分鐘，炒好之後，把之前調製的醬汁倒進裏脊肉裏，進行繼續翻炒，這個醬汁主要的原料是可以放入番茄醬鹽、糖，要根據自己的需求，適當的放一些鹽，番茄醬的主要目的就是爲了讓過鍋包肉更甜，而之所以還要再放糖的主要原因就是爲了能夠讓原本酸甜的番茄醬更加的有味道。
這樣一道菜就已經做好了，其實看他的步驟，每一步都非常的簡單，並且也非常省時間，所以每個家庭都會去做這樣的菜，相信看完這個步驟之後你也會知道該怎麼去做一道可口的鍋包肉了。#鍋包肉#裏脊肉#醃製收藏
之後就是要做一些準備工作，首先切好大蔥和生薑，放在一旁備用，等裏脊肉醃製好之後，放入打好的蛋液裏裹上蛋液，再沾上生粉，放進油鍋裏炸幾分鐘。炸肉的過程就是爲了讓裏脊肉能夠更加的酥脆，當裏脊肉表面金黃的時候，撈出來等它冷卻，待油溫升高之後，再把裏脊肉放進鍋中炸一次，這樣的過程是爲了讓裏脊肉能夠有更加酥脆的口感。
炸完的裏脊肉放入盤中，在鍋中放入適當的油，把蔥花、八角放進鍋中，炒出香氣之後，把炸好的裏脊肉放進去進行翻炒2分鐘，炒好之後，把之前調製的醬汁倒進裏脊肉裏，進行繼續翻炒，這個醬汁主要的原料是可以放入番茄醬鹽、糖，要根據自己的需求，適當的放一些鹽，番茄醬的主要目的就是爲了讓過鍋包肉更甜，而之所以還要再放糖的主要原因就是爲了能夠讓原本酸甜的番茄醬更加的有味道。
這樣一道菜就已經做好了，其實看他的步驟，每一步都非常的簡單，並且也非常省時間，所以每個家庭都會去做這樣的菜，相信看完這個步驟之後你也會知道該怎麼去做一道可口的鍋包肉了。
