要说东北的名菜，锅包肉一定能够排在前三名，因为这道菜足以代表了东北人对于肉菜的喜爱。任何一个餐厅，你都可以看到有锅包肉的身影，因为锅包肉虽然作为一道荤菜，但是却因为独特的做法，让他更加的爽口、下饭，所以成为了很多人的最爱，但是他的做法其实并不复杂，每一个人都可以在短时间内学会，今天就是要给大家介绍锅包肉的最佳做法，相信你看了教程之后，一定会立刻学会。

锅包肉最重要的就是要选择一块肉质鲜美的里脊肉，因为肉质的好坏完全决定了最后的口感，所以一定要选择质量非常好的里脊肉。原料选择是否正确才是第一部，第二部就是要对里脊肉进行加工，也就是要给他进行腌制，让调料的味道进入到肉里面。如何腌制也是能够做好一道可口的锅包肉的重要决定因素。将洗好的里脊肉放入盘中，倒入料酒、蚝油、十三香、香精、酱油进行抓匀，抓匀之后，要静静的放置10分钟这个过程，就是为了能够让里脊肉更加的有味道。

之后就是要做一些准备工作，首先切好大葱和生姜，放在一旁备用，等里脊肉腌制好之后，放入打好的蛋液里裹上蛋液，再沾上生粉，放进油锅里炸几分钟。炸肉的过程就是为了让里脊肉能够更加的酥脆，当里脊肉表面金黄的时候，捞出来等它冷却，待油温升高之后，再把里脊肉放进锅中炸一次，这样的过程是为了让里脊肉能够有更加酥脆的口感。

炸完的里脊肉放入盘中，在锅中放入适当的油，把葱花、八角放进锅中，炒出香气之后，把炸好的里脊肉放进去进行翻炒2分钟，炒好之后，把之前调制的酱汁倒进里脊肉里，进行继续翻炒，这个酱汁主要的原料是可以放入番茄酱盐、糖，要根据自己的需求，适当的放一些盐，番茄酱的主要目的就是为了让过锅包肉更甜，而之所以还要再放糖的主要原因就是为了能够让原本酸甜的番茄酱更加的有味道。

这样一道菜就已经做好了，其实看他的步骤，每一步都非常的简单，并且也非常省时间，所以每个家庭都会去做这样的菜，相信看完这个步骤之后你也会知道该怎么去做一道可口的锅包肉了。#锅包肉#里脊肉#腌制收藏

之后就是要做一些准备工作，首先切好大葱和生姜，放在一旁备用，等里脊肉腌制好之后，放入打好的蛋液里裹上蛋液，再沾上生粉，放进油锅里炸几分钟。炸肉的过程就是为了让里脊肉能够更加的酥脆，当里脊肉表面金黄的时候，捞出来等它冷却，待油温升高之后，再把里脊肉放进锅中炸一次，这样的过程是为了让里脊肉能够有更加酥脆的口感。

炸完的里脊肉放入盘中，在锅中放入适当的油，把葱花、八角放进锅中，炒出香气之后，把炸好的里脊肉放进去进行翻炒2分钟，炒好之后，把之前调制的酱汁倒进里脊肉里，进行继续翻炒，这个酱汁主要的原料是可以放入番茄酱盐、糖，要根据自己的需求，适当的放一些盐，番茄酱的主要目的就是为了让过锅包肉更甜，而之所以还要再放糖的主要原因就是为了能够让原本酸甜的番茄酱更加的有味道。

这样一道菜就已经做好了，其实看他的步骤，每一步都非常的简单，并且也非常省时间，所以每个家庭都会去做这样的菜，相信看完这个步骤之后你也会知道该怎么去做一道可口的锅包肉了。

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