白蘆筍炒蝦仁

材料：蝦仁100克、白蘆筍罐頭200克、芹菜80克、胡蘿蔔50克、泡發木耳50克、豆腐皮4塊，薑末、鹽、油、糖

做法：1、白蘆筍、芹菜、胡蘿蔔、木耳切丁

2、蝦仁處理乾淨，放入鹽、料酒醃10分鐘

3、鍋中放油，將豆腐皮放在漏勺中，炸成小碗狀

4、另起油鍋，放入蝦仁滑炒，盛出備用

5、鍋內再倒入適量油燒熱，加入薑末炒香，下芹菜、胡蘿蔔、木耳翻炒熟

6、最後加放入白蘆筍、熟蝦仁翻炒幾下，調入鹽、糖出鍋，盛入炸好的豆腐皮中即可

玉米百葉結燜排骨

做法

1、排骨洗淨放入涼水中，放薑片、料酒煮開後撈出洗淨

2、玉米切段，百葉結放入開水中焯一下撈出

3、把排骨炒幹水分，放料酒，冰糖、八角等大料

4、放味事達醬香鮮、老抽

5、放玉米、開水大火燒開後改小火

6、等排骨酥爛後放百葉結、鹽再燒幾分鐘

7、最後收汁撒上蔥花即可

蒜頭蒸魚

材料： 鮮魚1條、蒜頭12顆、米酒2小匙、蒸魚醬油2大匙、香油1大匙、姜1段、辣椒1根、青蔥2根、

做法

1.將魚洗淨擦乾,魚身劃2~3刀,蒜頭一半切碎、姜一半切片一半切絲、蔥一根切段一根切絲、辣椒去籽切絲

2.將薑片墊在盤子上,再將魚放上,1大匙的蒸魚醬油和2小匙的米酒均勻的淋在魚身

3.將蒜末、薑片、蔥段置魚身,剩餘的蒜頭放在旁邊

4.起一鍋水,滾後將備好料的魚放入,以大火約蒸7分鐘熄火

5.保留蒜末,但薑片及蔥段取出不要,將1大匙的蒸魚醬油均勻的淋在魚身,放上辣椒絲、薑絲、蔥絲,淋上1大匙香油,重新放入鍋中,以大火蒸約3~4分鐘即可

韭黃炒蝦仁

材 料：活蝦、韭黃、豆腐乾、蔥和姜

做法：1.將韭黃、豆腐乾、蔥和姜切好備用。

2.蝦子擠出蝦仁。

3.蝦仁加料酒、鹽、糖、胡椒和澱粉拌均。

4.油熱先下蔥和姜，再下調好味的蝦仁。

5.翻騰炒均，盛出備用。

6.另起一油鍋，油熱下韭黃和豆腐乾。

7.快速翻炒兩下，加鹽調味。

8.最後將蝦仁倒入，拌炒均即可。

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