新品更新的速度真是飛快，記得去年火爆的爆漿奶蓋蛋糕，僅僅拿一個戚風淋上一層海鹽奶蓋，就能火遍全國，你說新品簡單也很簡單，說難，是因爲很難想到。

當大家覺得奶蓋戚風已經沒有新意的時候，沒想到還能做出一個爆漿流心的戚風~~

這個戚風能流心，是因爲它是半熟的

輕輕挖開，蜂蜜蛋漿緩緩流下，全蛋法戚風使它更爲溼軟。

溼軟的戚風胚搭配濃香的蜂蜜蛋漿，一口下去簡直幸福！

對於成本控制來說，多打發一層奶蓋就意味着準備的材料越多，你花費的時間成本也越多，而這款半熟戚風，可以讓你省去打發芝士奶蓋的步驟，同時也不失可玩性~

半熟戚風

模具尺寸：12CM蛋黃65g全蛋糖30g蜂蜜25g3g檸檬汁3g‍低筋麪粉 ‍‍35g鹽一撮

①蛋黃、一個全蛋、糖、一撮鹽倒入盆中，是一個全蛋哦。然後將盆子置於熱水上，一邊加熱一邊攪拌均勻。

②接着倒入蜂蜜、香草精、檸檬汁攪拌均勻，直到蛋液溫熱至41度。

③離水開始用電動打蛋器打發，這個全蛋打發時間會有點久，耐心等待。

④持續打發到蛋液泛白，體積膨脹至原來的兩倍，拉起打蛋頭能畫出紋路，並且紋路不輕易消失，就完成啦~

⑤篩入35g低粉，用翻拌的手法，將其翻卷均勻

⑥準備一個12CM的蛋糕模具，圍上一圈兩倍模具高的油紙，將蛋液倒入模具中。用竹籤劃幾圈消除大氣泡，然後送入預熱至180度的烤箱，烘烤14~15分鐘。這個溫度與時間能一下子使蛋糕漲的很高，記住不要放上層，我們放中層就好了。

看，就算放了十幾釐米高的油紙，也快漲出來了，時間短也使其變得滑嫩，搖晃一下能看到它的抖動哦！

出爐後不能直接脫模，稍等它冷卻一會，你會看到它滿滿消氣，回落下去，但不是塌腰哦！

待回縮好後，撕開油布，光滑的戚風胚出現！

別看它簡單普通的造型，喫起來可毫不無聊普通哦！

勺子輕輕地就能挖入蛋糕，太軟了！

挖開後，香濃的蜂蜜蛋漿清晰可見

要怎麼喫這款蛋糕呢，當然不是對半切開啦！拿兩個勺子，直接從蛋糕的一端慢慢撕開，這樣才能看到蜂蜜蛋漿緩緩流出的樣子！

挖起一塊，千萬要蘸上蜂蜜蛋漿一起喫，不然後悔

不過我還是最喜歡它挖着喫的特點，雖然只是把全熟的戚風做成半熟，但依然還是很有想法，這就是我說的，新品不一定是非常複雜的，有時候從經典款式中，稍加改變就能變得不一樣。

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