天冷要多吃山药，教你一个创新做法，劲道爽滑，暖心又暖胃
山药
山药又名怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山药。山药营养丰富，常吃有益肾强筋，健脾驱寒的作用。
现在是冬天，天气寒冷，非常适合吃山药，山药炖排骨，山药饼都是非常不错的选择。
天冷，就喜欢山药这样做，劲道爽滑，一大碗下肚，全身都暖和了
今天山药不煲汤不做饼，分享一个创新吃法，劲道爽滑，比吃鱼吃肉都香，非常过瘾。
食材：山药，面粉
配料：鸡蛋，西红柿，大葱，小白菜
第一步：山药去皮，山药去皮是个技术活，如果直接用刮子去皮你就错了，这样去皮山药会是黑乎乎的。正确的做法是把山药用清水把表面清洗干净，然后左手戴上一次性手套，右手用刮子去皮。戴上一次性手套是因为山药去皮后有粘液，这种粘液和皮肤接触会非常痒。
用清水再次清洗一下，然后用刀切成片
山药冷水上蒸锅，盖上盖子，大火烧开，水开后蒸20分钟。
20分钟后，山药蒸熟了，我们把它取出来，倒入一个碗中，用勺子把山药压成泥
山药泥不烫手后加入一勺面粉，用手抓均匀，揉成一个光滑的偏硬的面团，盖上盖子，醒面30分钟
第二步：一个西红柿，打上十字花刀
把西红柿放入碗中，用开水烫一下，稍微放凉，把西红柿的皮去掉
西红柿用刀切成丁
大葱切成葱花
小青菜清洗干净后，用刀切成小段
第三步：30分钟后，面团醒好了，我们在案板上撒点干面粉，防止沾粘，去除面团，不需要揉搓，用擀面杖擀成厚饼状
然后用刀切成条，尽量大小切得一致
为了防止沾粘，再在上面撒点干面粉，取一根条，把它搓长成圆形，然后切成小段
去一小段，用手掌心把它搓成中间粗两边细的小面鱼
碗中打入2个农家母鸡蛋，用筷子搅匀备用
第四步：热锅烧油，油热把葱花放入炒出香味，葱花炒出香味后，把西红柿丁放入，加适量的食盐，少许花椒粉，
把西红柿炒出汁后，加入适量的清水，加适量的生抽调味，加少许胡椒粉增香，
大火烧开，水开后把小面鱼下入锅里，煮至小面鱼浮起，我们用勺子搅动一下，然后把鸡蛋液淋入
用勺子轻轻的搅动一下，最后加入青菜叶，出锅前淋几滴芝麻香油
这道营养好吃，劲道爽滑的山药面食就做好了，冬天里吃上一碗，暖心又暖胃，特别的舒服。
喜欢辣的可以加点辣椒酱，味道也是非常不错的，冬天吃起来带劲
总结一下：
1.山药去皮要注意和皮肤接触，尤其是皮肤过敏者要注意，最好戴手套去皮，加面粉不用加多，揉成一个偏硬的面团就可以了，不用加水和面。
2.对于喜欢吃面食的朋友来说，山药的这种做法实在是太简单了，没有一点难度，关键是图个新鲜，关于吃法，可以加糖，可以加辣，可以根据自己个人口气。
