经常吃茄子，对人体有些啥好处？

茄子，又称茄瓜、落瓜，虽然个人并不怎么爱吃，但是考虑到其对心血管健康有益处，所以会经常做给有高血压的爸妈吃。

这也是茄子对身体的益处之一—有益心血管健康。

这种益处，主要源于茄子中富含维生素P，紫色的茄子含量较多。维生素P具有增强微血管的韧性与弹性的作用，可以提高微血管对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，有助于预防小血管出血。

紫色茄子中维生素P含量最多的部位是茄子皮和果肉的接合处，所以食用茄子记得不要去皮。

此外，茄子中的钾、镁元素含量也十分丰富，它们对血压的调节有好处。

因此，比较适合高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者及紫癜（皮下出血、瘀血）患者食用。

茄子对身体的益处之二—对血脂的调节有好处。

茄子的热量与脂肪含量不高，但含有丰富的参与脂代谢的维生素B族，同时茄子中的维生素C和皂苷、胆碱等对胆固醇也具有一定的调节作用，所以高血脂人群也可以常吃一些茄子。

茄子对身体的其他益处

茄子中还含有维生素A、胡萝卜素、烟酸、维生素E、叶酸、钙、镁、锌等多种身体必须营养素，为机体健康的维护和机体营养状态保持提供助力。

食用茄子的禁忌

需要注意的是，茄子不能生吃，因为生茄子中含有具有定一定毒性的茄碱，过量食用可能出现恶心、呕吐等不适反应。

我们在日常生活中烹调茄子中，考虑到茄子吸油的特性，优选蒸、焖、凉拌等方式，三高慢病人群忌煎炸的烹调方式。

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