酱香鸡爪、酱香油煎鸡，营养美味，好吃下饭！

酱香鸡爪

原料：鸡爪、大料、芝麻油、生姜、玉米油、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、冰糖、啤酒

鸡爪处理洗净，放入生姜冷水煮开。

将煮过的鸡爪洗干净，沥干。

锅中倒油，放入大料、红辣椒、生姜、八角、花椒爆香。

放入鸡爪翻炒。

放入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、冰糖翻炒出香。

倒入啤酒、开水盖过鸡爪，大火烧开小火慢焖，至鸡爪软烂大火收汁，放入鸡精即可。

酱香油煎鸡

原料：鸡、姜、香叶、八角、沙姜、麻油、茶油、红烧酱油、叉烧酱、盐、酒

鸡身上涂上红烧酱油、叉烧酱、盐、腌料腌上2小时以上。

热锅倒油，爆香姜、香叶、八角、沙姜。

鸡放入锅内，中火把鸡两面翻煎。

边煎边淋入腌鸡的酱汁，加小半碗水。

鸡煎至10分钟左右，鸡皮朝上，加盖小火焖煎，中途翻动一下，约20分钟关火，再闷10分钟。

取出鸡块涂麻油即可。

烹饪技巧：鸡要提前腌料腌上2小时以上。