剁椒牛肉、青椒牛肉粒，营养丰富，好吃下饭！

剁椒牛肉

原料：牛肉、油、盐、鸡蛋、黑胡椒粉、红葡萄酒、生抽、白芝麻、小葱、料酒、剁辣椒

牛肉洗净切片，蒜切片，小葱切末。在肉片中放入盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋、水淀粉拌匀，再加入油腌制15分钟左右。

白芝麻放入锅中，小火炒香盛出。

锅中倒油，放入牛肉中火炒至变色捞出。

锅留底油，放入蒜片、姜丝和剁辣椒翻炒。

放入牛肉、料酒、生抽、白糖大火翻炒收汁，撒白芝麻、葱花即可。

青椒牛肉粒

原料：牛排、青椒、葱节、鲜姜、大蒜、盐、黑胡椒粉、花椒粒、油

将菲力牛排切粒。

葱、姜、蒜切末，青椒切丁。

锅中倒油，放入花椒爆香，放入牛肉翻炒。

放入葱、姜、蒜翻炒。

放入青椒丁、黑胡椒粉、盐翻炒均匀即可。

烹饪技巧：牛肉切粒。