在人們的生活環境中，食品不僅僅是充當着人們營養的主要來源，還是關係到人們生活、工作、學習的重要角色。

近期，貴陽市市場監督管理局網站發佈2020年第46期市級食品安全監督抽檢信息。得知本次查出8批次食品不合格，含有一批土雞蛋，和一批大閘蟹。具體信息公佈如下。

1.修文縣李力英食品經營部銷售的土雞蛋2020/08/20，磺胺類(總量)檢出值爲502 μg/kg，標準規定：不得檢出，產品不合格。

磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強的抑制作用，廣泛用於防治雞球蟲病。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規定，磺胺類(總量)在產蛋雞中禁用(雞蛋中不得檢出)。

2.貴州永輝超市有限公司新添大道分公司的大閘蟹2020/7/25，呋喃西林代謝物檢出值爲2.66μg/kg，標準規定：不得檢出，產品不合格。

呋喃西林代謝物屬硝基呋喃類藥物及其代謝產物，是人工合成的廣譜抗菌藥。硝基呋喃類藥物及其代謝產物具有一定的毒性作用，長期大量食用含有它的食品會對人體健康產生一定影響。

而磺胺類、呋喃西林代謝物超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。如果人類長期食用含有喹諾酮類藥物的動物性食品，容易誘導耐藥性的傳遞，從而影響該類藥物對人的臨牀療效。

上述不合格食品詳細信息見附件。針對監督抽檢中發現的不合格食品，貴陽市市場監督管理局已責成相關區局立即組織開展處置工作，採取下架召回不合格食品等措施控制風險；對違法違規行爲，依法處理；及時將企業採取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。