我家的晚餐2菜1汤，不剩菜不浪费，网友：这吃法，一看就是北方人！

自从疫情之后，我们夫妻二人几乎很少在外面吃饭了，每天下班从菜市场买些新鲜蔬菜，回到家花上半个小时——一个小时的时间，简单地做几道小菜，然后饱餐一顿，日子不可谓不幸福！

作为普通的打工一族，顿顿大鱼大肉也不现实，三餐蔬菜是主角，肉类只能做辅助。一日三餐中晚餐是最正式的，我们夫妻二人一般会准备3个菜，每餐都能做到，不剩菜不浪费，坚决餐餐光盘，拒绝精致穷。

今天的晚餐，准备了2个菜1个汤，仨菜的成本不到10块钱，网友看后表示：就这吃法，一看就是北方人，南方人绝不会这么简单粗暴！

酱香白菜炖豆腐

北方人的冬天最离不了的蔬菜就是白菜，白菜馅蒸包子、包水饺，白菜猪肉炖粉条，醋溜白菜、老厨白菜，鱼香白菜，作为山东人更是将白菜吃到极致，最经典的当属上顿白菜，下顿白菜，顿顿吃吃不腻。

昨天刚买了25斤大白菜，一斤只要0.29元，超级便宜。这次做的是酱香白菜炖豆腐，两个要点：起锅烧油，加入适量黄豆酱，小火炒出酱香味，喜欢吃辣的朋友可以改换成郫县豆瓣酱；豆腐要煎至两面金黄再二次下锅炖，这样更容易吸收汤汁，更入味。虽然颜色偏暗，但味道贼香

平菇炒鸡蛋

冬天是吃各种菌菇的时节，其中平菇是首选，2元一斤的价格还算亲民，可炒可汤可炸，怎么做都好吃。

这次我是搭配鸡蛋炒制，可以说鸡蛋炒万物，炒啥都好吃。炒平菇有一个关键点，清洗干净后，一定要用手用力攥去多余的水分，这样大火爆炒时，就不会出很多汤汁，炒出的平菇也会格外入味。

家常版酸辣汤

冬天就喜欢喝点酸辣汤，胡辣味十足，还有一丝丝酸口，热乎乎的喝上一碗，能够迅速驱走寒气，全身都暖和。

酸辣汤的制作方法，各地多有不同，配菜选择比较丰富，像金针菇、西红柿、皮肚、火腿肠、黑木耳，豆腐、香菇等等都可以。

我这次选择的是西红柿、金针菇、火腿肠、豆腐，起锅烧油将西红柿丁炒出汤汁，加入足量的清水烧开2分钟，加入准备好的配菜，加入大量的胡椒粉，煮3分钟，加食盐、鸡精、生抽、陈醋调色调味，淋入水淀粉勾芡，关火淋鸡蛋液，准备一个大碗，滴上香油，盛入碗中搅动几下，撒上香菜点缀，热乎乎的开喝。

3道菜很简单，从开始到端上桌也就半个小时，虽然没有大鱼大肉，但也是烟火气息十足，小酌一杯，生活很美好！

我家的晚餐2菜1汤，不剩菜不浪费，网友：这吃法，一看就是北方人！我是谭小厨子，每天分享地方美食、美食教程、厨房小知识，期待您的关注！

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