我家的晚餐2菜1湯，不剩菜不浪費，網友：這喫法，一看就是北方人！

自從疫情之後，我們夫妻二人幾乎很少在外面喫飯了，每天下班從菜市場買些新鮮蔬菜，回到家花上半個小時——一個小時的時間，簡單地做幾道小菜，然後飽餐一頓，日子不可謂不幸福！

作爲普通的打工一族，頓頓大魚大肉也不現實，三餐蔬菜是主角，肉類只能做輔助。一日三餐中晚餐是最正式的，我們夫妻二人一般會準備3個菜，每餐都能做到，不剩菜不浪費，堅決餐餐光盤，拒絕精緻窮。

今天的晚餐，準備了2個菜1個湯，仨菜的成本不到10塊錢，網友看後表示：就這喫法，一看就是北方人，南方人絕不會這麼簡單粗暴！

醬香白菜燉豆腐

北方人的冬天最離不了的蔬菜就是白菜，白菜餡蒸包子、包水餃，白菜豬肉燉粉條，醋溜白菜、老廚白菜，魚香白菜，作爲山東人更是將白菜喫到極致，最經典的當屬上頓白菜，下頓白菜，頓頓喫喫不膩。

昨天剛買了25斤大白菜，一斤只要0.29元，超級便宜。這次做的是醬香白菜燉豆腐，兩個要點：起鍋燒油，加入適量黃豆醬，小火炒出醬香味，喜歡喫辣的朋友可以改換成郫縣豆瓣醬；豆腐要煎至兩面金黃再二次下鍋燉，這樣更容易吸收湯汁，更入味。雖然顏色偏暗，但味道賊香

平菇炒雞蛋

冬天是喫各種菌菇的時節，其中平菇是首選，2元一斤的價格還算親民，可炒可湯可炸，怎麼做都好喫。

這次我是搭配雞蛋炒制，可以說雞蛋炒萬物，炒啥都好喫。炒平菇有一個關鍵點，清洗乾淨後，一定要用手用力攥去多餘的水分，這樣大火爆炒時，就不會出很多湯汁，炒出的平菇也會格外入味。

家常版酸辣湯

冬天就喜歡喝點酸辣湯，胡辣味十足，還有一絲絲酸口，熱乎乎的喝上一碗，能夠迅速驅走寒氣，全身都暖和。

酸辣湯的製作方法，各地多有不同，配菜選擇比較豐富，像金針菇、西紅柿、皮肚、火腿腸、黑木耳，豆腐、香菇等等都可以。

我這次選擇的是西紅柿、金針菇、火腿腸、豆腐，起鍋燒油將西紅柿丁炒出湯汁，加入足量的清水燒開2分鐘，加入準備好的配菜，加入大量的胡椒粉，煮3分鐘，加食鹽、雞精、生抽、陳醋調色調味，淋入水澱粉勾芡，關火淋雞蛋液，準備一個大碗，滴上香油，盛入碗中攪動幾下，撒上香菜點綴，熱乎乎的開喝。

3道菜很簡單，從開始到端上桌也就半個小時，雖然沒有大魚大肉，但也是煙火氣息十足，小酌一杯，生活很美好！

我家的晚餐2菜1湯，不剩菜不浪費，網友：這喫法，一看就是北方人！我是譚小廚子，每天分享地方美食、美食教程、廚房小知識，期待您的關注！

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