30年廚娘烙餅小技巧，只要多加一點它，香甜柔軟，層次分明

大家好，今天給大家帶來一種做美食的技巧，希望大家喜歡，如果喜歡的話就點個關注吧，每天不斷更哦！

相信大家也都會知道北方是以麪食爲主的地方，而提到麪食，烙餅就是麪食中不可缺少的的一部分，烙餅一日三餐都能喫，喫起來又香又軟，特別的好喫。基本北方喫什麼食物都會搭配上烙餅，做法簡單又又不耗費時間，早上配上粥和鹹菜，那可真是好過癮啊！

南方也是有烙餅的，但大多是都是在商鋪自，自己家會做烙餅的沒有幾個，因此，只能買着喫，而商販買的烙餅，又乾又硬，還會添加其他東西，危害健康，還不如我們自己在家做這喫呢，而我們很多人做餅，也是會又乾又硬的不好喫，這到底是爲什麼呢？其實很簡單，可能因爲就是這3步中做出了某一步，才導致喫起來口感差的，這3步分別是和麪、醒面、擀麪。這些烙餅知識都是我媽教我的，我媽告訴我：想要烙餅做的好喫，只要多加一點它，香甜柔軟，層次分明，好喫極了！

烙餅家常做法

準備食材：500g麪粉，350g溫水，食用油，食鹽，五香粉，2g小蘇打

製作方法：

1.首先要把麪粉倒入盆中，再往盆中加上小蘇打，用筷子攪勻，再往盆中倒入溫水，要邊倒邊攪拌，使麪粉攪拌成絮狀，然後再洗淨手，用手對絮狀麪粉進行揉搓，直至揉搓成麪糰即可，然後再往麪粉上蓋上一層保鮮膜，放到溫暖的地方，等到半個小時讓面醒發。

2.接着把醒發好的麪糰取出，放到案板上，再撒些乾麪粉，再次用手揉搓麪糰，將麪糰中的氣體排出，然後再把麪糰分爲4份，都揉搓成圓形狀，再次醒發8分鐘左右，拿出擀麪杖，將其擀成薄面片，在面片上撒些鹽和五香粉，再刷上油，再把乾麪粉也撒上，然後就用刀在面片的3分之一處切2刀，再將面片從一邊卷向另一邊。

3.最後再用擀麪杖將其擀成餅形狀，用手輕微擠壓一下，再開始加熱鍋底，在鍋底刷上油，把餅胚放入鍋中，開至中小火，煎至兩面金黃即出鍋。（記住要翻動）

小技巧

1.擀麪的時候，不僅要加食用油，還要加些麪粉，這樣餅做出來纔會香軟多層，喫起來口感好。（麪粉就是我們要提到的多加一點“它”）

2.烙餅時，要用鍋鏟經常翻動餅，這樣餅出層的效果纔會更明顯。

這篇文章到這裏就結束了，如果大家喜歡的話，請點下關注和轉發，另外，大家有什麼想說的，也可以在下方留言，多謝大家的支持。