马肉作为冬季御寒的美食之一，每年冬季都会迎来销售旺季，在尼勒克县，牧民通过擅长的制作熏马肠、熏马肉手艺，发展特色马肉产品加工销售，实现了增收致富。

近日，记者在尼勒克县乌赞镇兰干买里村巴合提亚尔家中看到，一排排熏制好的马肉，马肠子整齐的挂在支架上，他正忙着为顾客选好的马肉进行真空包装。他告诉记者，进入11月份以后，每天前来购买马肉的顾客络绎不绝。店里人手不够，他就主动把周边的贫困群众吸纳到店里，进行扩大生产。村民吐尔松以前因为身体患病，不能从事重体力劳动，一直没有工作，在巴合提亚尔的帮助下，他现在夏天饲养牛羊，冬天在马肉店打工，有了固定的收入，生活也一天比一天好。除了加工销售外，巴合提亚尔还将自己的房子进行了装修，开了一家纳仁馆，顾客在选购马肉产品的同时，还可以品尝到马肉制作的各种美食，即食品尝与加工销售为一体的模式，不仅让马肉销售更加火热，也让十几名村民在家门口找到了工作岗位，实现了增收。

尼勒克县乌赞镇兰干买里村村民巴合提亚尓·阿布都热合曼说：“每年10月份到3月份，我们宰马肉加工，一个冬天我们宰了七八十匹马，有10个贫困户在我这里就业。”

据了解，马肉因含有丰富蛋白质和维生素，具备御寒防冷、强筋壮骨等功效，深受各族群众喜爱。每年从立冬开始都会迎来销售旺季，如今，马产业的发展也成为牧民增收致富的重要渠道之一。