导读：山里此物名字俗气，却是煲汤靓货50元1斤，人称“南方小人参”

文/农夫也疯狂

这个人在饮食方面是非常讲究的，如何吃，吃什么对身体好，这些方面都是很有研究的。而在我国的餐饮文化中，一般标准的饮食是三菜一汤。像过节了，或者是办喜事了，餐桌上至少有一个汤菜。尤其是在南方这边，对汤料这方面更加讲究，像两广、福建等地区，大街小巷都能看到各种靓汤的餐饮店。可以说，在这里，万物可煲汤。

其中山里面好多的植物，就是煲汤的好食材。在南方的山区，有一种植物，它的名字很俗气，根茎长得有点像红薯，但是却价值珍贵，是煲汤的靓货，人称“南方小人参”，在市场上更是卖到了50元一斤，若遇到了要记得挖点回去。

牛大力是何物？

牛大力这个名字，怎么听起来都像是农村一些父母给孩子取的小名，以前农村里给孩子取名字，都是怎么俗气怎么来，认为名字俗气的孩子更好养活。不过牛大力，却是一种植物，在南方过去还是很寻常的植物，经常在山坡草丛中见到它，你们认识它吗？

如果你经常在农村的山上走，不认识牛大力那就有点可惜了。牛大力是豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤，它和红薯一样是一种攀缘灌木，一般高是1-2米，而它的叶子是椭圆形或者是长椭圆形披针形，在八九月份的时候开花，果期是在10月份。

这种植物地上的部分很寻常，但是地下的根茎却很粗大，看起来很像是红薯，又有点像莲藕，因此也叫大力薯，山莲藕，有些地方也叫它猪脚笠、金钟根、倒吊金钟 。而这种植物最厉害的地方就是地下的根茎了，主要是用它的根部来入药，价值可不小。

牛大力的价值

关于牛大力，很多人应该都听说过，吃了这种植物的根，然后力气就会有牛一样大，所以在民间也叫它“力大牛”，就是把它的名字反过来念。其实这个牛大力的功效确实不少，在古代的多部医学著作中都有记载。尤其是在南方地区，更是常用它来煲汤，并且还有着“南方小人参”的美称。

比如在《陆川本草》中就记载了牛大力具有“清肺止咳，清凉解毒。治咳血，痢疾，温病身热口渴，头晕。”另外它还对于风湿性关节炎、腰肌劳损、慢性肝炎、肺虚咳嗽等也有很好的治疗作用。在上个世纪70年代，随着中西医临床学的发展，在市面上还研发了不少以牛大力为主要原料的许多以牛大力为主要原料的中成药，再后来更是出现了多种以牛大力相关的保健茶、保健酒等产品。

而在南方地区，牛大力不光是用来入药，还常被用来煲汤，在海南地区更是将它视为“养生三宝”。牛大力煲汤的做法很多样，其中两广地区常用它和土茯苓一起煲汤，也可以用来和五指毛桃、杜仲等食材炖汤，都是非常滋补的，并且是男女老少都适宜，强身又健体。

牛大力在我国的现状

牛大力这种植物主要是分布在我国的南方地区，像江西、贵州、福建、湖南、广东和广西等。它喜欢生长在深山的幽谷之中。近些年随着牛大力的需求量大增，很多的农民进山挖牛大力，导致山上野生的牛大力也在逐渐减少，目前只有一些深山才有少量的。

可是人工种植牛大力的比较少，所以价格也是不断上涨。目前野生的牛大力一般都要50元一斤，别看它的价格贵，可是在市场上却依然是供不应求。各位朋友们，你们当地还有这种植物吗？若见到了，记得带锄头去哦！

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