根據美國醫學會的報告，世界上有100多萬人患有肝癌，死亡率高達82萬，其中一半以上在中國，肝癌已經嚴重危及我國人民的健康。

爲什麼中國會成爲肝癌大國?

酒在中國人的人際關係中，佔據着非常重要的地位，老朋友相聚、同學聚餐、公司年會、商務談判、求人辦事等等，這些都少不了酒的參與，甚至有人說，這年頭，如果不會喝酒就辦不成，久而久之，也就形成了獨特的中國酒桌文化。

據《消費日報網》報道，僅啤酒，中國人均消費量就達到了36公斤。這遠遠超過了世界的平均水平說白酒、紅酒等其他酒了。

而酒精是導致肝病的主要原因之一。這個比用多說，大家也是心知肚明。

然而，引起肝臟變化的不僅僅只有酒，這兩種物質，接觸多了，更容易引發肝臟病變。

1、黃麴黴毒素

《光明日報》報道，黃麴黴毒素是在黴變食物中產生的一種物質，它是目前發現的所有真菌毒素中最具毒性和致癌性的物質。另外，《農民日報》指出，對於黃麴黴毒素，人體無法降解，只能在肝臟內堆積，一旦累積到超出人類承受能力的程度，肝臟損傷甚至癌變就隨之而來。

那麼，在哪我們會碰到黃麴黴毒素呢?除了發黴的食物，發黴的筷子、桌子等餐具也含有黃麴黴毒素。

2、苯並芘

苯並芘和黃麴黴毒素來源不同，但相同的是都是強致癌物，世界衛生組織已將其列爲一類致癌物。

通常苯並芘可以通過三種途徑進入人體：

1、通過呼吸進入人體，人們常說的 PM2.5包括苯並芘;

2、通過飲食進入人體，在熏製、烘烤的過程中，食物會產生苯並芘，特別是在食物烤焦時，更會產生3倍的苯並芘;

3、通過油料處理，油脂超過200度，就有可能產生苯並芘，一旦超過300度，就必須提防苯並芘。

在日常生活中，一定要注意燒烤、油炸、熏製等食物的攝入量，以確保自身的健康。#哆咖醫生超能團#

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