茄子的药用价值

白茄含有葫芦巴硷、水苏硷、龙葵硷等多种生物硷，还含维生素B、C、敛酸、胡萝卜素、蛋白质、脂肪。

白茄具有散血汁、止痛、收敛、止血、利尿、解毒作用。外敷可治肿毒，擦洗冻疮。白茄子生吃能解蕈毒。开紫花的紫茄子，500克就含维生素P3600毫克以上，这不仅在蔬菜中是出类拔萃的，就是一般水果也望尘莫及。维生素P又叫芦丁，它能降低毛细血管的脆性及渗透性，增强细胞间的粘力，防止毛细血管破裂出血，使小血管保持正常的生理功能。因此，常吃紫茄子对防治高血压、动脉硬化等病有一定的作用。对咯血、紫癜患者也大有益处。

芹菜的药用价值

芹菜的营养价值很高，每百克中含有蛋白质26克、钙160毫克、磷61毫克，其中蛋白质的含量比一般的瓜果菜类高数倍，钙和铁的含量比西红柿高20倍左右。芹菜一般以肥大脆嫩、富有香气的叶柄供食用，可以素炒、荤炒、煮熟后凉拌，也可作馅。芹菜的叶和花也可以吃。

芹菜的药用，能“止血养精，保血脉益气，令人肥健嗜食”。芹菜含有挥发性的芳香油，这种油有增进食欲和促进血液循环的作用。还有健脑和治心脏病的功效。芹菜还能治女子赤沃症。饮芹菜汁可以去小儿暴热，可治酒后热，可利大小便。芹菜煮水饮用，可以治小儿吐泻。血压高的人经常吃芹菜，可以降低血压。

经常食用芹菜对孕妇、乳母及缺乏铁质贫血的病人有益。对有肝脏病和便秘的病人，有恢复身体健康的功能。芹菜与肉同食可解腻健胃。将芹菜榨汁加白糖当茶饮，可治四肢的关节炎。用它来调节因喝酒而损坏了的肝脏功能，并用来治疗高血压。

生姜药用价值

姜不仅是一种调味佳品，它还有很好的药用价值。夏天的鲜姜可以治以下几种病：

外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发烧或被雨淋后发冷、肚子痛等，可用切细碎的鲜姜25克加上红糖，以开水冲泡服用。

慢性胃炎、时常胃疼、恶心呕吐，可用鲜姜15克、桔子皮15克，用水煎服，一日3次。

老年人患慢性咳嗽，不发烧，吐白痰，可用鲜姜捣汁，半匙姜汁加1匙红糖服用，早晚各服1次。

风寒骨病、关节痛、患部有冷感，可用鲜姜、大葱各一半，切碎炒热，用布包好，贴在患处。

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