用南瓜制作的面食，色泽明亮口感好，营养又美味

秋冬季在农贸市场，你可看到各种形状的南瓜，无论是长形的、圆的、扁圆的还有不同颜色的外皮。当然南瓜因地域的差异，叫法也是五花八门的。南瓜是在北京最常听到的，但也有人叫它倭瓜、金瓜，据说也有不少地方又称之为“饭瓜”。

南瓜是一种非常受大众欢迎的蔬菜，平时我们都习惯炒着吃或是煮粥喝，嫩南瓜炒着吃口感脆嫩，煮粥又清甜入味。你知道吗？我家最爱用南瓜来蒸馒头或是蒸花卷。南瓜有着促进消化、补血养颜、促进睡眠以及增强免疫的良好作用，但也不能过量食用，因为南瓜是一种温性食物，吃多了会出现上火的症状。

以前自己在购买南瓜时，总是很纠结，因为南瓜个头大，不能购买一个，因为只要切开，过3天左右，往往就坏掉了，心疼呀。有天在农贸市场，正在犹豫是否买一个商家自家种的南瓜，外皮上都带着霜，形状细长又弯曲。自己说出不知如何保存，刚好站在我旁边有位热心的大妈，告诉我一个保存的好办法，结果我花了5.7元，就把这个大南瓜搬回了家。

洗净、去皮、切片，上锅蒸15分钟，晾凉压成泥，分别装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏即可。随吃随取，使用之前，记得提前取出来先解冻。今天我就用这个南瓜制作了花卷。

主要食材：

普通面粉400克、南瓜310克、酵母粉4克、小葱、食用油、盐

制作过程：

1、将酵母粉放入南瓜泥中，用木铲搅拌均匀。将南瓜泥放入面粉中，和成一块软硬适中的面团。盖上保鲜膜，醒发至2倍大。

2、检查面团是否发好，可用一个手指扎个洞，洞口周围无塌陷，无回缩就是发好了。

3、揉面排气后，一分两半，取其中一块面，搓成长条，切成大小相同的面剂。

4、先揉成圆形，按扁，用擀面杖擀成薄片，用刀切成8个三角形。

5、将8块三角形叠起来，用一根筷子从中间按压下去，抽出筷子，如图所示。

6、大头朝下竖立起来，左手扶着下面，右手捏住上端拧两下，将上端接口藏在下面。将它们放入锅中的屉上松弛，盖上锅盖。

7、马上取出另外一块面，擀成长方形大面片。

8、刷上食用油、撒上盐、葱花，从下往上卷起。