菜名“草头圈子”：光听名字不像菜，但吃起来真是好吃又营养

做出一道菜来必须是要有一个名字，大菜一般都是有一些比较响亮的名字，比如是佛跳墙等。虽然说名字好听的未必一定好吃，但是没有好的名字，也是会让人对这道菜的档次有一定的怀疑，甚至是有些菜的名字如果没有吃过的话，光听会让人觉得这是一道菜吗？草头圈子听这样的名字很多人可能是会怀疑这是不是菜名。但这还真是一道菜的名字，并且这道菜的味道还是属于非常不错的，不光是味道比较不错，它的营养价值也是很高的，对于我们的身体健康来说是能够有很大的帮助作用。这道菜算是上海的本帮菜，在外地可能很少人知道，但是上海人对这道菜算是非常熟悉的了。

草头圈子其实是用一种叫做草头的野菜类的食材制作的。别看是野菜类的食物，但是富含的营养物质还真的是不少，可以给我们的身体补血补钙，可以说是能够让身体虚弱的问题得到很好的改善。同时由于是野菜，所以它不会像肉类食材那样给我们的身体带来心脑血管等疾病的问题，是一种很健康的补养食材。在补养身体的时候，我们一边是要注意给身体补充充足的营养成分，一边还是要注意防止因为吃的过多，或者是吃法不健康引发的健康问题。吃这种草头就不太担心这样的问题了，可以放心的吃。草头圈子的做法很多人可能不知道，下面就来详细介绍下。

配料：草头400克，熟猪大肠100克，白酒一勺，白糖一勺，盐4克，生抽一勺，老抽一勺，水淀粉一勺。

步骤一：草头一般吃的都是最新鲜的，这样的草头吃起来的味道感觉才会比较好，因为是新鲜的草头含有更多的水分，口感会比较好。去掉老的叶子淘洗几遍之后控干水分，大肠要用熟的，这样做起来会很省劲，切好之后备用。

步骤二：起锅烧油，油温七成的时候下葱姜蒜开始翻炒，要让葱姜蒜的香味给炒出来，这道菜的食材比较少，要想出味，那么就必须让葱姜蒜这样的调味料炒出香味来才行。

步骤三：炒香葱姜蒜之后先把猪大肠放到锅中翻炒，猪大肠是有油性的，先炒好之后再炒草头的时候会让味道变得比较香，同时放老抽、生抽、糖翻炒均匀，味道会更好，加入适量的水改成小火慢煮。

步骤四：煮五分钟的时间加入盐和水淀粉进行熬煮，要注意防止糊锅。

步骤五：另外起锅烧油。

步骤六：油热之后把草头放进去翻炒，同时放生抽、糖和白酒快速的翻炒变软，随后出锅。

步骤七：把炒好草头和大肠搅拌在一起就可以吃了。

这算是一道家常菜，难度不是很大，就是炒香葱姜蒜和猪大肠是很重要的，要不然草头就只会有清香的味道，不会有肉香的味道，翻炒的草头的时间不需要很长，变软之后就可以出锅了。