今天教大家做一道素菜，平常在外面點菜紅燒油豆腐可謂是大家必點之品，這道菜看起來色澤豐富，喫起來非常美味，也能增進大家的食慾，油豆腐軟而不爛，想喫軟一點的豆腐可以多煮一會兒，蔬菜選的是芹菜含有胡蘿蔔素等多種維生素，還有降壓功能，使這道菜的口感層次就非常豐富，今天喫一道素菜來解解膩吧！

食材|油豆腐|芹菜|小米辣|蒜|芡粉

油豆腐對角切開

芹菜切段

小米辣切粒

蒜切末，也可以用蒜泥機打碎

起鍋燒油

蒜末爆香

下小米辣翻炒均勻

放1勺生抽、1小勺老抽、1勺蠔油

加一碗清水煮開

水開後，加少許食鹽、半勺糖

倒入油豆腐，大火燒開，中小火燜煮5分鐘左右

攪拌均勻

湯汁明顯變少後，倒入芹菜段

倒入少許澱粉水，勾個薄欠

盛入盤子中

翻拌均勻即可出鍋

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