濟寧是一座文化歷史名城，這裏是東夷文化以及華夏文明的發祥地，孔子，孟子等名人都是誕生在這裏。濟寧的美食文化同樣深厚，濟寧的甏肉，曲阜的煎餅，泗水的火燒都是當地的特色美食。

濟寧不光有特色美食，像牛羊肉類的食物，也非常出色，濟寧有一家傳承了4代的牛肉湯館，他們家弟兄11個現在都賣牛肉湯，分店開到了薛城。這家店就是微山的馬家牛肉湯館，從他們爺爺開始就賣牛肉，他們家的牛肉湯在當地非常有名。

今天給大家介紹的是馬九牛肉湯館，這家店一看就有些年頭了，裝修還帶着那個時代的印記，這家店很大，每當飯點兒仍然座無虛席，不光大堂裏坐滿了人，就連包間也是人滿爲患，要提前預定纔有位子。

他家的菜品主打牛肉，紅燒牛肉是店裏的招牌，另外還有牛肉湯，醬香牛肉以及爆炒牛肉等多個菜。他家的牛肉湯豐儉由己，牛肉按斤稱，想多喫點牛肉就多花點錢，只想喝牛肉湯就少花點錢，牛肉湯不限量，暢飲喝飽爲止。

他家的這鍋高湯熬了很多年，都是用純正的牛肉和牛棒骨熬製而成，湯底濃郁，有濃濃的牛肉的香味，很多人喜歡喝原汁原味的牛肉湯。牛肉煮得非常軟爛，而且口感很好，很入味兒。紅燒牛肉醬香味十足，牛肉軟爛，非常可口。醬牛肉瘦而不柴，越嚼越香。

這家店平日裏一天能賣出去一頭牛，如果逢年節的時候能賣出去兩頭牛，生意相當不錯，其他兄弟幾個的店也很紅火，畢竟馬家一脈相承，做出來的牛肉湯味道都是很好的，現在他們家在微山已經佔據了牛肉湯界的半壁江山，提起馬家牛肉湯，微山人總是豎大拇哥。