到年底了，在这腌制咸味的季节，我家也不例外，咸鱼是我家少不了的一道下饭菜。要想吃到好吃的咸鱼块，我还是喜欢买点花鲢回来自己腌制。只需要加点花椒、辣椒粉、生抽、白酒、盐巴等食材，简单搓一搓，腌制几天就能开吃了，做法真的特别简单哦！再说了，自己腌制的鱼也很实惠。

我又腌了一条大花鲢，正好3天就可以开吃了。这不，中午从坛子里拿了三段鱼块红烧了一盘。哎呀，那味道真是棒极了！腌制好的咸鱼块红烧是最下饭的，接下来就给大家分享这道红烧咸鱼块的做法，喜欢吃鱼的朋友可以跟着来试试。

食材准备：咸鱼3段、葱2棵、蒜头3粒、生姜3片、青蒜1棵、香菜2棵、白酒半小勺、鸡精少许、花椒1小把、红干椒6个

烹饪方法：1、先准备咸鱼块，葱蒜姜等食材，咸鱼块的制作最后会给大家分享一下。

2、想让鱼更好吃，煎鱼不要直接下锅煎，记得先将咸鱼块均匀裹上面粉。

3、再将葱姜蒜、香菜都切好备用。怕辣的话，可以少放一些辣椒，不过，放点辣椒可以去除鱼腥味的。

4、热锅热油，烧至六成热时，将油摇匀润锅，再放入咸鱼块开中火开始煎鱼。咸鱼块刚放入油锅里不要用锅铲翻动，而是应该将锅拿起来晃动几下，鱼块跟着滑动了，就不用担心鱼块会粘锅了。鱼块煎好一面，再翻过来煎另一面，煎至金黄即可。

6、熬制鱼汤浓稠的时候，即可撒入葱蒜、香菜关火了。

红烧麻辣鱼块的方法就这么简单，大家学会了吗？为了大家都能吃上这道好吃的美味，我再给大家分享一下鱼怎样腌制才更加风味好吃。

食材：花鲢1条、盐20克左右、辣椒粉15克、花椒1小把、生抽4小勺、老抽1小勺、生姜丝4克、白酒1小勺

腌制：1、将花鲢内脏和鱼鳃都处理掉，并清洗干净再切成一段段小块。2、准备好一个大一点的盆，放入鱼块、花椒、辣椒粉、生抽、老抽、姜丝、盐、白酒，反复搓，搓2分钟后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。两三天即可入味开吃，随吃随取，非常方便。

这道红烧咸鱼块，风味独特又下饭，欢迎大家试做品尝。如果还有更好的做法，欢迎在评论区留言交流。喜欢我分享的这道食谱，欢迎点赞、收藏、转发，谢谢大家的支持。

相关文章