体型硕大、外表粗糙、内里白嫩，这样的巨型山药成了市场上的“香饽饽”。这几天，浙江省温州市文成县文伯农业专业合作社的叶子稀忙得不可开交。签单、配货、打包、装车……一箱箱山药正陆续从浙南山区发往意大利、加拿大、日本等国家。

“我之前在意大利边读书边打工，后来自己创业，看到山药这么好的农产品没走出温州觉得很惋惜，就想通过自己的努力让它走出去，也看重这一潜在巨大商机。”作为一名“90后”，叶子稀在糯米山药的营销上很有一套，目前对接了多家大单，意向销售150万公斤以上，与30余家基地签订保底价收购。同时延伸产业链，生产糯米山药面条、即食山药粉代餐、饼干、酒等。

文成县位于浙江省南部山区，飞云江中上游。地貌以山地、丘陵为主，得天独厚的地理气候条件，造就了山药有别于其他地方的糯性、韧性口感。

2019年，为加快培育文成县特色农业产业，推动农村一二三产业深度融合发展，高水平推进文成县农业农村现代化建设，文成县实施山药特色产业“百千万亿”培育工程。目前文成县糯米山药栽培面积6000多亩，年产量9000吨以上，总产值达1亿元。

文成糯米山药飞速发展离不开科技的支持。文成科技局科服中心主任邓昌斌表示，为延长产品供应周期，当地开展移动冷库公共服务平台建设，在文成县投放移动冷库12套，解决糯米山药等果蔬菜储藏难题；并举办糯米山药技术培训，实施了糯米山药“百千万亿”工程，百个村、千人种、万亩田、亿元收，推广糯米山药生产技术标准。同时拓宽销售半径和货架期，由文成县农康研究院牵头研发定制了浙江省首条具有SC认证的糯米山药鲜切速冻生产线，鲜切产品可以远供上海，速冻产品实现周年供应。

“依靠Vc抗氧化保鲜和表面热烫灭酶技术，经冷藏保鲜后的山药可以储存12-18个月，山药表面没有涂膜，尽可能不引入其他添加物质，保障食品安全。”文成县农康研究院食品硕士张良表示。

要想产业稳步长足发展，还需政策加码。山药因遭受自然灾害及病虫害而减产的情况时有发生，为此文成开展糯米山药产量保险试点工作为糯米山药在种植过程中因遭受台风、暴雨、暴风、干旱、病虫害而减产的风险提供了保险保障。在大峃镇和黄坦镇分别开始文成县糯米山药产量保险试点工作，试点首年为文成县1013亩糯米山药提供逾500万保额的风险保障。农民吃下这颗“保险定心丸”后种植的积极性更加高了。

“从育种，整地，育苗，下田后田间管理都是环环紧扣，地里的作物就像孩子一样不能马虎。”叶钰瑜是县里一位80后种植户，2014年开始从事农业。通过轮作减少病虫害，减少农药使用量，节约人工成本，种出的山药更加高产绿色，今年长势喜人产量达到6000多斤。“我家糯米山药品质更突出，口感好，上市早。由于我比较重视品质，销售应该问题不大。”他信心满满。“糯米山药种植每亩补助800元，还可以参加保险种植户每亩只出60元。我的可以提前上市，基本用不到保护价，收入还是很可观的。”

王国标是县里响当当的糯米山药种植大户，产品销往全国、欧洲市场。今年依托浙江省农博会平台，短短几天就卖了2000多斤山药。“今年3月，文成糯米山药正式拿到国家地理标志证明商标，山药销量只增不减，往后更有保障了！”随着直播带货兴起，当地合作社也开展直播活动，专享定制的糯米山药成熟后直接送货上门，即体验耕作乐趣，又得到货真价实的专属品质单品。

（李婳）

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