下飯下酒的香辣小魚乾，做法簡單，一口一條超過癮！
每到冬天，除了曬臘肉曬蘿蔔乾等蔬菜外，很多沿海地區都有曬魚乾的習慣，漫步在大街小巷，都會不經意間看見正在晾曬着的魚乾。因爲冬天的魚不多，於是人們將新鮮的魚用鹽水洗乾淨後曬乾脫水，製成魚乾以便存放。
自曬的這種小魚乾由於體型小，肉也不多，成本不到三塊錢，用來和花生等一起煎炒，紅紅火火的一盤，麻辣鮮香，有嚼勁，作成下酒的小菜，也可以和饅頭、粥搭配食之，非常的下飯。
【材料】：小魚乾60克，熟花生米 1把、幹辣椒 6條、姜蒜 適量、蔥花 少許、花椒 1把、料酒 1小勺、生抽 1勺、糖 1小勺、
【做法】：1、用溫水將小魚乾浸泡半個小時後撈出瀝乾待用；
2、準備好薑末和蒜末以及蔥花，幹辣椒切成細條；
3、熱鍋放油，放花椒炸出香味後撈出不要；
4、然後放入小魚乾進去用小火來回煸炒，炒至金黃後即可撈出來；
5、鍋裏重新下油，放姜蒜、蔥花和幹辣椒爆香；
6、放入先前炒好的小魚乾和熟花生米進去；
7、加入適量料酒和生抽；
8、放一小勺糖煸炒一會即可裝盤。
【小提示】：
1、小魚乾本身帶有鹽，所以不需再放鹽了哈；
2、炒小魚乾時一定要用小火，以免魚乾炒焦；
3、我準備的花生米是炸好的花生米；
#幹辣椒#花生米#麻辣收藏
【做法】：1、用溫水將小魚乾浸泡半個小時後撈出瀝乾待用；
2、準備好薑末和蒜末以及蔥花，幹辣椒切成細條；
3、熱鍋放油，放花椒炸出香味後撈出不要；
4、然後放入小魚乾進去用小火來回煸炒，炒至金黃後即可撈出來；
5、鍋裏重新下油，放姜蒜、蔥花和幹辣椒爆香；
6、放入先前炒好的小魚乾和熟花生米進去；
7、加入適量料酒和生抽；
8、放一小勺糖煸炒一會即可裝盤。
【小提示】：
1、小魚乾本身帶有鹽，所以不需再放鹽了哈；
2、炒小魚乾時一定要用小火，以免魚乾炒焦；
3、我準備的花生米是炸好的花生米；
