一到冬天，经常会有人问我：“可可，天那么冷，我该吃些什么补补？才不会怕冷呢？”咱们中国人都有冬令进补的习惯，冬天怕冷，抵御寒冷最直接的方法是吃得多穿得暖，比如牛肉、羊肉都是很好的补充热量的食物。讲究一点的，冬天会专门买了人参、阿胶来进补，普通人家则会买些芝麻核桃自己炒熟了磨成粉，每天早上舀一勺，加了冰糖用开水冲一杯，也是最简单的进补方式。

要说以前吃这些是进补，现在大家都吃得好了，也许不那么在乎了，可是我老妈还维持着几十年如一日的习惯，每年冬天给我磨些芝麻核桃粉来，知道我喝牛奶，说直接用牛奶煮就好了，果然比单纯用开水冲味道更香浓一点，而且冬天的早晨，早起出门上班是要有勇气的，那么我的方法还是只有两个：吃饱、穿暖，吃了早饭再出门，穿足衣服，就不会觉得那么冷了。对我这个年纪而言，打扮得精精神神、清清爽爽固然很重要，但是再重要也比不过舒服而自在，断不肯为少穿一件衣服而把自己冻感冒了，得不偿失。

逢到周末有时间，我就会用芝麻核桃粉为家人做个早餐甜点，用糯米粉做成的糯米圆子、加芝麻核桃粉、牛奶、枸杞一起煮之外，每个人打一个鸡蛋进去，别看黑糊糊的一碗甜羹，味道香甜而滋润，营养也足够，早起吃上这么一碗，怎么也不会觉得外面有多么寒冷，起床也不再那么可怕了。

芝麻核桃粉可以自己炒熟，用料理机打碎，也可以去超市、菜场专门的铺位上请人代加工，花不了多少钱，却能温暖一家人冬日的早晨，你看是不是挺好的呀。

【芝麻核桃牛奶炖蛋】

主料：芝麻核桃粉80克，牛奶200克，鸡蛋3只，糯米粉100克

辅料：糖适量，淀粉3小勺

做法：步骤1、自己去菜场现磨的芝麻核桃粉，糯米粉用来做圆子，新鲜牛奶，三人份早餐，食材都是看得见的货真价实。

步骤2、80克的芝麻核桃粉大概浅浅一饭碗，牛奶一大杯，100克糯米粉加60克水揉成粉团。

步骤3、粉团太湿了加点粉，太干了加点水，揉成光滑粉团就可以了，每次调整都要动作小一点，不然粉和水越加越多了。

步骤4、取一个粉团搓成长条，摘成小粒，搓成圆球。

步骤5、把粉团全部搓成糯米圆子，这下全部准备好了。

步骤6、锅里放500克的水，不要加太多水，太稀了就不够香了。

步骤7、加入芝麻核桃粉一起烧开

步骤8、下入糯米圆子

步骤9、加入适量的白糖调味

步骤10、待圆子全部浮到表面说明已经煮熟，淋入3小勺淀粉调成的水淀粉勾芡

步骤11、再打入整只鸡蛋

步骤12、略略搅拌一下防止粘底，就可以关火了

步骤13、最后撒一把枸杞添色

我家喜欢吃半熟的鸡蛋，所以鸡蛋一打入，过20秒就可以关火了，余温会把蛋白焐熟，喜欢吃全熟鸡蛋的多煮一会儿，也可以把鸡蛋打成蛋液淋进去形成蛋花。

相关文章