糖雪球是用洗干净的山楂放到熬好的白糖水里快速的翻炒把白糖炒出糖霜均匀的挂在山楂上。做好的糖雪球会挂上一层白白的糖霜，样子很像是冬天下的雪花，所以起名叫糖雪球。做好的的糖雪球口感酸酸甜甜，很是开胃，所以很多家庭喜欢用来当小孩平时的小零食。

做过糖雪球的人都知道，在熬好的糖浆后都会加几滴白醋倒入熬好的糖浆翻炒均匀再倒入洗好的山楂关火炒出糖霜，但对于为什么要在熬好的糖浆里加几滴白醋进去，我想很多人都不明白原因，今天我就讲解一下为啥在在做糖雪球的时候，在熬好的糖浆里加几滴白醋进去。

一：为了口感：

做糖雪球是用白糖（冰糖）做的，虽然制作的过程中加了水，但经过熬煮水的含量已经基本蒸发，这时候熬好的糖浆口感肯定很甜，为了中和白糖的口感，加几滴白醋进去，这样做出的糖雪球口感会更好吃。二：为了加快白糖凝固，放入山楂翻炒快速的炒出糖霜，减少翻炒时间。

做糖雪球加醋因为白糖经过熬煮变得很黏，而白醋是酸性的，能中和白糖的黏度，使得熬煮出来的糖浆粘性降低，快速的凝固，从而放进去的山楂能快速炒出糖霜，并不粘锅子。

小贴士：

1：做糖雪球只加白醋，其他起不到白糖凝固作用。

2：倒入几滴就行，不然倒多了也会影响口感。