豆腐皮卷金针菇，香辣味美营养丰富做法简单，大人孩子都爱吃
金针菇是大部人都喜欢的一种菌菇，夏天的时候，大家都喜欢把它凉拌起来吃，冬天的时候，比较常见的做法就是金针菇炒鸡蛋，除此以外，还有一种新的吃法，它便是小编今天向大家推荐的豆腐皮卷金针菇，特点是：做法简单，香辣味美，营养丰富。
众所周知，金针菇和大部分菌菇一样，比如：鸡腿菇、杏鲍菇、口蘑等等，它们不仅具有极其鲜美的味道，而且具有丰富的营养价值，它们无论以何种形式出现在餐桌上都是非常受大家欢迎的一样美味。
【食材配料】：金针菇、豆腐皮、葱、大蒜、生抽、豆瓣酱、食用油、盐、鸡精、白糖、辣椒、小米椒、（水淀粉）。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选1把新鲜的金针菇，再买1张豆腐皮（用刀将它切成长方形的小方片），先将前者充分洗净后，再将它的根部切断并且丢弃掉，将它们撕成小朵后，再用豆腐皮将它们包裹起来，全部弄好后，将找根牙签固定起来，状态如上图所示即可。
2、锅中放入少许的食用油，油烧热后，先下入少量葱蒜末，小火煸炒出香味后，再加入1勺豆瓣酱，炒出红油后，再倒入1勺生抽，和适量的清水（或者水淀粉——薄芡），转中小火烧开，这样熬出来的料汁，味道极其的美味，连不太喜欢吃辣的人，都能接受。
3、汤汁烧至沸腾后，再放入少许的盐、鸡精，和少量提鲜的白糖，同时，倒入提前串好的金针菇（最简单的造型就是将它们围成圈），小火烧至2-3分钟后，再撒入适量的辣椒末（或者小米辣椒，不喜欢吃辣的可以少放些），直到将它们烧至入味为止。
4、出锅前，再撒入适量的葱花点缀装饰一下，即可装盘上菜，金针菇这样做，保证全家人都爱吃，特点：香辣入味，香甜味美，营养丰富，也是一道超级美味的家常菜。
【温馨提示】：
1、手撕金针菇的主要目的是降低营养成分的流失，用豆腐皮包裹起来后，味道会变得更加的鲜甜味美，两种食材搭配起来既美味，又好吃。
2、另外，熬制料汁的时候，务必注意佐料的前后的放置顺序，尤其是豆瓣酱，务必将它们的香味炒出来后，再加入适量的清水，尤其是新手朋友，除此以外，少量的水淀会让这道菜颜色变得更加的明亮一些，有助于提升菜品的卖相。
