這樣喫麪簡單易做，老公連喫3碗不過癮
這樣喫麪簡單易做，老公連喫3碗不過癮！
這面是我家常喫的一種雞絲涼麪，好喫涼快，味道鮮美，還可以解暑降溫，多喫也不會長胖，老公連喫三碗都嫌不過癮。雞絲是用雞胸肉來做的，雞胸肉我家很少買切割的現成的雞胸，都是炒雞的時候，把雞胸肉片下來，再做雞絲啊，雞柳啊之類的美味。這款面做法特別簡單，但是雞絲的做法還是有點小訣竅，一起看看啊。
材料：麪條，雞胸肉，澱粉，蛋清，料酒，鹽，蔥，姜，花生油，黃瓜。
做法：
1，麪條用開水煮熟，撈出用冷水過涼備用，麪條用新鮮麪條和掛麪都是可以的。
2，把雞胸肉半化開的的時候，切成細絲，這樣比較好操作，如果雞肉完全化開就很難切成均勻的絲。
3，把雞胸肉放入容器中，加入2勺玉米澱粉，加上半個蛋清，半勺料酒抓勻，醃漬一會。
4，鐵鍋燒熱，放入涼油，改成中小火，倒入醃漬好的雞絲滑炒到雞絲發白，加入蔥姜炒香。
5，把雞絲鏟到一邊，加入用水稀釋過的豆瓣醬炒一下。
6，再把醬和雞絲炒勻，加入少許的鹽調味，如果豆瓣醬多，也可以不放鹽。
7，紅亮亮的豆瓣雞絲就做好了，喫麪特別的有味道。
8，再把黃瓜洗淨，切成細絲一起放入盤子中。
9，煮好的面撈起，加上黃瓜絲和麪醬雞絲，喫的時候拌勻即可。每到夏天，我家隔三差五就會做上一次，涼爽不膩口，全家都喜歡，超好喫。
峯兒話語：
1，麪條選擇可以隨意，新鮮麪條或者掛麪都是可以的。
2，雞絲在用澱粉醃漬的時候，最好要用蛋清，不但嫩滑還可以讓澱粉裹得更好。
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