每年寒风起，色泽艳丽的柑橘占据了果摊大半的生意，香气馥郁，酸甜满溢的各类柑橘，成为秋冬不容错过的一抹暖意。

尝罢香甜多汁的果肉，果香冷冽的外皮常常就被丢弃，甚是可惜。

一到冬季便开始风靡网络的一种饼干做法，巧用朗姆酒和白砂糖，将果皮的苦涩减轻，制成酸甜适宜，果香浓郁的柑橘巧克力饼干，不仅制作简单，成品还格外貌美亮眼。

橙子、柠檬切薄片放入锅中，加入白砂糖和朗姆酒，小火煮软。（注意火候和时间，不可太过软烂，不然果肉的颗粒就被煮散了。）

晾干后放上厨房纸，吸干水分，放一边备用。

软化黄油加入白砂糖，快速搅拌至颜色变浅。

分4次加入蛋液，搅拌至黄油充分乳化。（一定要分次加入蛋液，如果一次性加入，蛋白中的水份无法充分和黄油的油脂融合，容易导致油水分离。）

分次筛入低筋面粉，混合成光滑的面团，分成均匀大小的面饼。

烤箱预热170度，放上橙子片和柠檬片，烤25分钟。

隔热水融化巧克力，蘸取部分巧克力，撒上适量坚果碎，貌美的柑橘饼干就完成了！

果肉酸甜有嚼劲，饼干酥脆奶香浓，香香甜甜，特别适合冬季~

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