简单的三菜一汤，味美鲜香
今天家天菜分享：红烧狮子头、清炒胡萝卜子头、辣炒黄菜、鸡蛋萝卜丝汤
红烧狮子头
食材：后腿猪肉300克，鹌鹑蛋适量，胡萝卜一小根，小红椒一根，鸡蛋一枚，香葱少许，香菜少许，蒜末少许，姜末适量，料酒少许，，胡椒粉半勺，生抽三勺，蚝油一勺，盐半勺，葱油一勺，生粉三勺，食用油适量。
做法：
1.香葱择洗干净揉一揉和姜末放入温水的泡成葱姜水。
2.小红椒洗净去蒂去籽切末，香菜择洗干净切长段。
3.鹌鹑蛋洗干净下锅煮熟捞出剥壳备用。
4.后腿猪肉洗干净切块，胡萝卜削皮洗净切块一起放入绞肉机绞成肉馅装入大碗内。
5.肉馅加入料酒、胡椒粉、葱油、鸡蛋、少许盐和葱姜水搅拌上劲，再加入生粉继续搅拌上劲。
6.锅烧热加多些油烧至六七热，用手搓成大小均匀的大肉丸下锅炸八分钟捞出来。
7.炒锅留点底油，放辣椒末、蒜末、姜末炒出香味，放入狮子头、生抽、蚝油、盐、适量的水、鹌鹑蛋一起炖至汤汁收少，出锅放入香菜即可。
清炒胡萝卜丝
食材：胡萝卜两根，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.胡萝卜削皮洗干净切成丝。
2.锅烧热加油，放胡萝卜丝下锅翻炒三分钟。
3.加盐炒均匀即可。
辣炒黄菜
食材：黄榨菜叶500克，小米辣三个，蒜末少许，盐半勺，猪油适量。
做法：
1.黄菜清洗干净挤干水切成碎丝。。
2.锅烧热，放猪油下午炒化，放入蒜末煸出蒜香味。
3.倒入黄菜大火翻炒两分钟，加盐、少许水焖一分钟即可。
鸡蛋萝卜丝汤
食材：白萝卜小半个，鸡蛋三枚，瘦肉150克，姜片少许，胡椒粉一勺，玉米淀粉少许，葱花少许，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.白萝卜削皮洗干净切成丝。
2.瘦肉洗干净剁成肉末。
3.锅烧热加油，将鸡蛋煎成荷包蛋盛出。
4.锅烧热加油，放入肉末炒变色，再放萝卜丝、姜片下锅炒出汁水，放荷包蛋大火烧三分钟。
6.加盐、胡椒粉、葱花调味即可出锅。
