酱烧羊肉——羊肉的别样做法
酱 烧 羊 肉
原料：羊肉1000克，白萝卜1根，大葱半根，姜1小块，八角1个，香叶4片，干辣椒几根（或者不放也行），小茴香约20颗
调料：黄酒15ml，豆瓣酱30克，生抽30ml，老抽5ml，冰糖5克
做法：
1）羊肉切4cm见方的块儿，白萝卜去皮切4cm大小的块，大葱切段，姜去皮切片。
2）锅中倒入清水，放入羊肉，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，直到汤面上没有沫后，把羊肉捞出，用水冲掉吸附在羊肉表面的沫子，沥干水分。
3）炒锅加热后，放入油，葱段，姜片，煸炒出香味后，倒入羊肉块，翻炒2分钟，然后淋入黄酒，放入豆瓣酱，再把八角， 香叶，干辣椒（不吃辣椒可以不放）放进去，把酱料翻炒均匀。
4）倒入没过羊肉的清水，然后再淋入生抽，老抽，盖上盖子，用小火炖40分钟。
5）放入小茴香，白萝卜，和冰糖，继续炖15分钟，出锅前，再放一点葱段即可。#羊肉#酱烧#白萝卜收藏
5）放入小茴香，白萝卜，和冰糖，继续炖15分钟，出锅前，再放一点葱段即可。
