时间过得真快，一晃已经进入小雪季节了，天气也变得愈加的寒冷，像这样的天气，每天的餐桌上的菜肴都要热气腾腾的，吃起来会感觉更舒服一些。

冬天寒冷，我特别喜欢做蒸鱼的菜肴，鱼肉鲜嫩味美，蒸制的时间也较短，可以提前或者上班前把鱼处理好腌制一下，吃起来会更入味鲜嫩。

推荐给大家这道菜，清蒸石斑鱼，只要把鱼提前处理好，热水上锅蒸一蒸也就是10来分钟的事，所以，即使等到家人下班回家了也来得及烹制，出锅后再淋上热油，顿时鲜香味扑鼻而来，端上桌热气腾腾，好吃极了，全家都喜欢。

石斑鱼肉质肥嫩鲜美，不仅给人带来味觉上的享受，营养也十分的丰富。它是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有人体必须的氨基酸，铁，钙，磷以及维生素等。食之，不仅能改善人体的体质，还具有提神和防衰老等食疗作用，对于气血不足以及产后虚弱等症会有一定辅助疗效。天气寒冷吃它，全家都喜欢，蒸一蒸就上桌，高蛋白营养好消化。怎么烹制的一起来往下看。

清蒸石斑鱼

下面分享详细做法；需要的食材；石斑鱼一条、油2汤勺、盐2茶勺、黄酒2汤勺、生姜、小葱适量、蒸鱼豉油2汤勺。

1.买鱼的时候叫摊主把鱼杀好，拿回家后再清洗一遍，用刀把鱼背上斜切几刀便于入味，控水好后放入盘中先加入黄酒和盐，在用手抹匀后静置20分钟左右。

2.之后备好蒸鱼豉油，生姜去皮洗净后切成片和姜丝，小葱洗净后也一半切葱段，一半撕成葱丝待用。

3.之后要开始蒸之前再把葱段和姜片放入鱼盘底下和鱼身上，鱼肚里面也要放一些。

4.蒸箱上汽后，加入蒸，这条鱼有点大，用了14分钟的时间。

5.时间到把鱼取出后，里面的汤汁会泛腥味，所以要把它倒掉。

6.再把蒸过的葱和姜片去掉后，把姜丝和葱丝均匀的加上，加入蒸鱼豉油，把油放入勺子里加热至沸腾，再均匀地淋在葱姜丝上面激出香味，即可上桌享用。趁热吃真的好棒，肉嫩味鲜，意犹未尽。

小贴士；蒸鱼没有一定的时间，要看鱼的大小而定，不用蒸箱可以用明火蒸水蒸，减少2分钟蒸的时间。

好了，今天就分享到这里。美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，关注，分享，你有什么想法，欢迎留言。