山楂是含鈣量最高的水果，山楂對於大家來說並不陌生，它每百克果肉中含鈣52毫克。尤其適合老人和小孩食用。

山楂能做很多種的美食，我們最熟悉的冰糖葫蘆，果丹皮，山楂糕，山楂雪球，山楂條，山楂果醬、山楂罐頭都是它製作的。

零食還是自己做的比較放心！今天就讓我們一起看看山楂都有哪些喫法吧！

食譜| 尋找桃花島

山楂糕

-材 料-

山楂1000克、老冰糖300克

麥芽糖100克、檸檬汁3克

-做 法-

1. 將鮮山楂用淡鹽水浸泡10分鐘後，用清水沖洗乾淨，去核去蒂；

2. 將山楂、冰糖和水一起倒入鍋中，大火煮沸，讓冰糖徹底融化；

3.再加入麥芽糖攪勻，煮到山楂變軟，顏色變深；

4. 把山楂果肉和湯汁一起倒入攪拌機或破壁機中，攪成細膩的糊狀；

5. 將攪好的山楂果泥再倒回平底不粘鍋中，小火一邊加熱一邊攪動，直到糊狀變得粘稠，掛在鍋鏟上不會往下掉的狀態；

6. 倒入檸檬汁攪勻，再倒入大碗或玻璃盒裏，放入冰箱冷藏2小時到完全凝固，倒扣切塊即可。

食譜| 允兒小妞的廚房

山楂糖雪球

-材 料-

山楂1000g、糖適量

-做 法-

1.山楂買來洗淨，剪掉杆子，涼幹；

2. 鍋裏放糖和水，開始熬，糖的量無所謂，喜歡可多放點；

3. 熬到差不多時轉小火，倒入山楂；

4. 繼續翻炒，直到糖起沙均勻地裹在山楂上爲止。

食譜| Liliumlys

山楂燕麥紅薯餅乾

-材 料-

燕麥片40g、低筋粉10g

紅薯195g、山楂2個、白糖10g

鹽1g、亞麻籽油22g

-做 法-

1.紅薯去皮切片兒，上鍋蒸至熟軟；

2.山楂切碎備用；

3. 紅薯趁熱放糖壓泥，也可在蒸的時候就放上糖；

4. 加入亞麻籽油、鹽拌勻；

5. 加燕麥片、麪粉，可戴手套抓勻；

6. 加入山楂碎，整理成自己喜歡的餅胚；

7. 餅胚裝入保鮮袋兒，冷凍二十分鐘；

8.切成0.5cm厚的片兒，放入烤盤；

9. 烤箱180度預熱，170度烤25分鐘；

10. 打開烤箱，香味撲鼻呢！

食譜| 只愛飛飛自己

黃豆山楂粥

-材 料-

大米100g、黃豆75g

山楂50g、紅糖50g

-做 法-

1. 黃豆用水浸泡6小時，大米用水浸泡15分鐘；

2. 起鍋，注入1800ml清水燒開；

3. 放入大米、黃豆和山楂；

4.大火燒開，轉小火煮45分鐘至米開花、黃豆爛；

5. 加入紅糖煮至溶化，攪勻即可；

6. 健脾益氣 消食開胃～黃豆山楂粥。

食譜| 尖尖實驗室

山楂銀耳羹

-材 料-

銀耳1/2朵、山楂50克

冰糖適量

-做 法-

1. 準備食材，銀耳提前泡發好；

2.泡發好的銀耳摘成小朵，放入鍋中；

3.加入足量水，將銀耳煮至粘糯，大概需要1個小時；

4.銀耳快要煮好的時候，將山楂去核切成小粒；

5. 將山楂加入銀耳中，加入冰糖繼續煮至冰糖融化，山楂見軟就可以啦。

食譜| 樂食記

大棗山楂蘋果湯

-材 料-

蘋果1個、大棗8個

山楂8個、冰糖適量

-做 法-

1. 分別把蘋果、大棗、和山楂清洗乾淨；

2. 去掉山楂的核和蒂部，大棗去掉核；

3.蘋果去核後切成小塊；

4.把山楂和大棗放入砂鍋，加入沒過山楂和大棗的水；

5. 煮開後加入蘋果；

6. 最後加入適量冰糖即可；

7.不僅健脾開胃還能消食化滯，是一道酸甜可口的健康甜點，老少皆宜，酸酸甜甜的喝上一碗，胃腸都變得舒服啦！

食譜| elsa飛雪

山楂藕片

-材 料-

蓮藕一節、山楂10顆

老冰糖30克

-做 法-

1.將藕清洗乾淨去皮，切成薄片，放在涼水中浸泡；

2.將山楂清洗乾淨，兩頭去掉，然後將山楂攔腰切成兩瓣去掉核；

3. 鍋內加入清水燒開，將藕片加入焯2分鐘左右撈出備用；

4.另起鍋，加入山楂和冰糖，加入適量清水，水以沒過山楂多一點即可；

5. 將山楂煮至軟爛，湯汁變得十分濃稠；

6. 將焯過的藕片加入到山楂中；

7. 將山楂藕片拌勻，裝盤即可。

食譜| 橘橘橘子er

山楂醬

-材 料-

山楂1000克、冰糖150克

檸檬半個

-做 法-

1. 將山楂洗淨，去掉果核；

2.放入料理機內加入適量的水打成泥；

3. 倒入不粘鍋內加入檸檬汁和冰糖熬製濃稠；

4. 將果醬瓶子和蓋子用熱水煮一下 瀝乾水份即可；

5.將做好的山楂醬趁熱裝進瓶子裏擰好蓋子，入冰箱冷藏。

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