平菇里加2个鸡蛋，学会这样做，鲜香下饭又解馋，比吃肉还过瘾

大家好，今天用鸡蛋搭配平菇，跟大家分享一道绝妙的美食。这一道菜用来招待远方来的客人或者是近邻好友，都是一道非常不错的家常菜，很有门面，色泽香鲜亮丽，吃起来爽滑柔嫩，丝毫不逊色于大酒店做的门面招牌菜。其实就只是把平菇清洗了以后放到水里面煮一遍，然后再将煮过的苹果捞起来混合着鸡蛋液胡萝卜片一起翻炒，就这样一道美味的平菇胡萝卜炒蛋就做好了，做法是很简单的，但是中间还有一些细小的步骤在引导着这一道菜做出精细的口感。下面就让我们一起来看一下，今天这一到平菇胡萝卜炒蛋具体步骤吧。

［平菇胡萝卜炒蛋］

［基本食材］生抽，白糖，食盐，鸡精，平菇，食用油，清水，胡萝卜，葱，姜，鸡蛋。

［基本步骤］

1.首先我们将平菇都掰成小朵，全部掰完以后，我们把所有的小平菇放到清水里面清洗一遍，这个时候我们可以放一勺食盐将平菇里面的细菌去除一下，清洗好以后，我们再把平菇放到盘子里面，控水捞出。

2.胡萝卜用削刀去除掉胡萝卜皮，然后我们把胡萝卜切成片，我们这里用到的胡萝卜是比较大的，小的对于我们来说可能不太好切，大的好掌控一些。

3.切一点葱花和姜末，然后我们再往里面打入两个鸡蛋，用筷子搅散。

4.我们在锅中把水烧开，然后把平菇放到锅里的水里面煮，两分钟以后把平菇控水捞出。

5.起锅烧油，倒入鸡蛋液，将鸡蛋液炒熟。炒熟以后装碗待用。

6.然后我们起锅烧油，放入葱，姜在锅里面炒香，再放入胡萝卜片，大火翻炒两分钟。最后我们再把平菇放到里面一起翻炒，翻炒一会儿过后，我们放入适量的生抽，白糖，食盐，鸡精，再放入适量的蚝油翻炒一分钟，最后我们在将已经炒熟的鸡蛋块放置到锅里面翻炒半分钟即可出锅装盘。

就这样一道美味的平菇胡萝卜炒蛋就做好了，最后我们再在菜上面撒上一些葱花，味道鲜香味美，爽滑柔嫩，鲜香有味，营养丰富。用这一道菜来招待客人，简直就是完美的概括了你对客人的待有友之礼，做法十分很简单，上手特别快，如果你喜欢的话就赶紧按照步骤去尝试一下吧。

小贴士：

1.我们在炒鸡蛋液的时候，一定要注意把鸡蛋液倒入锅里的时候，由起先最开始是要比鸡蛋也多一些的，看起来有好像是全部漂浮在鸡蛋液上面，后来的时候我们在炒鸡蛋液的过程中用铲刀将鸡蛋皮分割成小块，这个时候鸡蛋液就已经在开始收油了，我们可以多放一点油来炒鸡蛋液，为的就是让鸡蛋液炒出鸡蛋块儿的时候更加的鲜嫩。