浙江有座400年古村落，家家户户做面条，以“一根面”闻名

原标题：浙江有座400年古村落，家家户户做面条，以“一根面”闻名

岁月将至，敬颂冬绥。今年的冬天来得似乎格外早些，清晨的浦江县街头人迹罕至，烟雾缭绕中充斥着机动车的鸣笛声，和三两臃肿蜷缩的背影。然而在潘周家村，却是烟火气息浓郁，这个历史悠久的古村落未曾惊艳了时光，却靠一碗碗热气腾腾的手工面，治愈了整个冬季。

来到潘周家村，你会惊奇的发现，这个看似千篇一律的江南小镇，家家户户都“身怀绝技”，那就是会做面。都说想要征服一个人的心，首先得征服他的胃，面作为一种司空见惯的食物，深受北方人喜爱，但是我们南方人做面的本领也毫无逊色，尤其是在潘周家村，面不仅是一份食物，还是一项功夫活儿，这里的面不仅可以用来吃，还能跳绳！

食物是情感的载体。如今我们市面上见到的面，大多是机器批量生产而成，高效的机器替代传统繁杂的手工工序，的确大大压缩了时间成本，但是却很难吃出情感。中国人讲究“民以食为天”，更多是讲究制作的过程和品尝的氛围，被赋予情感的食物，不再仅仅是食物本身，它会表达，会传递。

慢工出细活。在潘周家一根面，一直保留着手工拉面的传统，这里的手工面又称长寿面，一斤面粉可以拉一百多米，寓意长长久久，表达美好的祝福。因此无论你的碗多大，一根面便足以装满。

此次来到潘周家一根面，有幸目睹了一根面的制作过程，工序繁杂，需经过反复拉面、挂晾，面才能久煮不烂、Q弹顺滑，并且丝毫不粘牙。当千丝万缕的面条映入眼帘时，瞬间耳目一新，一根根粗细均匀的面条不仅表达了长久的祝福，更融入了制作者的百年匠心。

作为金华市非物质文化遗产，一根面早在清朝时便远近闻名，成为潘周家村著名文人周璠的待客之宝，享誉江南。时隔几百年，潘周家村早已旧貌换新颜，而“一根面”文化却源远流长，在时光的长河中熠熠生辉。潘周家一根面除了面条本身顺滑Q弹，浇头更是无比丰富，有鸡蛋丝、肉沫、咸菜、葱花等，汤汁浓郁，让人回味无穷。

冬日，围坐在潘周家一根面面馆，安安静静等待一碗鲜香的手工面，时光被面条拉的很长很长，仿佛一个转身，就能穿越半个世纪。