今日导读：端牛排征服奥斯卡，高档食材炒面轻松「寄生上流」！这才是补钙好手，牛奶鸡蛋靠边站，做成晚餐给孩子吃，帮助长高！

牛肉拥有丰富蛋白质、肌氨酸，有助增强肌肉，在传染病盛行的现下，头好壮壮更是众人的目标之一。

而扎实的「牛排」往往被视为美味代表，在世界各地都被视为高档食材，上个月成为奥斯卡大赢家的韩国电影《寄生上流》，更以「牛排」当成象征角色尊爵不凡的隐喻之一。

《寄生上流》里，在韩国平民味不过的炸酱乌龙，分明只是寻常的速食面，但到了上流社会代表－朴社长家中，加上几块牛排，就是富家大少爷最爱的奢华料理。

炸酱乌龙对于中国人来说，可能不够亲近，要复刻台版朴社长的家常美馔，用炒面最为适合；

除了加入牛菲力，酱汁和配料也可以玩出新花样，以奶油炒香蘑菇，再加入鲜奶油和高汤；

以奶香浓郁的酱汁和喷香蘑菇炒面，拌入肉质软嫩的牛菲力，调味再运用花椒粉和辣油，不但能征服部分嗜辣的中国人，不管是韩国人、美国人，也很难抗巨这股香辣劲味。

麻辣奶油牛肉炒面

材料：

牛菲力80g、蘑菇片60g、鸡高汤15ml、鲜奶油150ml、拉面120g、无盐奶油30g、辣油30ml、葱段20g、鸡蛋1颗，花椒粉、酱油、太白粉各少许

准备：

牛菲力切薄片、鸡蛋打成蛋液备用。煮滚水放拉面烫熟、捞起备用。

做法：

1.泡油

牛菲力片与蛋液、酱油和太白粉抓腌、静置约5分钟。起热油锅至65度油温，放牛菲力片煎至出香。

2.炒匀

另起锅以小火将奶油融化后与蘑菇炒香，放鲜奶油与鸡高汤、拉面，以中大火拌炒至收汁入味。

3.调味

放花椒粉、辣油调味炒匀，洒葱段与牛菲力片盛盘即可。

适合大口啃肉的牛肋排，牛排控也不会放过。

《寄生上流》里的朴社长，就特地请影帝宋康昊饰演的金司机，载他去寻找韩式牛肋排，足见此等美食对韩国富豪的吸引力。

小编就特制一道秘酱牛肋排，以糽枣、辣椒、蒜等佐料，以胡萝卜、马铃薯和牛肋排一同炖煮，肉质软嫩不烂，嚼感满足，汤汁有蔬菜甘甜味，主厨特别加入松子，增添特殊香气。

若学会这些美味料理，朴社长娇惯的一对儿女，可能也会吵着要你去做他们的管家，「寄生上流」或许不只是虚拟的电影而已啰！

韩式秘酱牛肋排

材料：

牛肋骨800g、水500ml、马铃薯200g，味醂、酱油各150ml，糖90g、香油30ml、红萝卜60g、红枣5个、葱段50g、松子20g、辣椒片10g，姜蒜碎各15g

准备：

马铃薯、红萝卜洗净，切块备用。牛肋骨洗净后泡水约2小时去腥。

做法：

1.放料

取深锅依序将牛肋骨、马铃薯、红萝卜、葱白、红枣、辣椒、姜蒜碎、水、松子，并加入糖、味醂、酱油、香油调味以大火煮滚。

2.焖煮

做法1再加水淹过锅中食材，以中小火煮约50分钟即可盛盘。