“水果皇后”草莓护心又防癌！营养师点名4种人别吃太多
冬天是吃草莓的好季节，尤其那酸酸甜甜的滋味，让人欲罢不能得一口接一口。有‘水果皇后’美称的草莓，抓准时节吃不仅能美白、保护心血管又防癌。
草莓6大营养素
①叶酸
每100克的草莓含有83微克的叶酸，是所有水果中叶酸含量最高的，很适合女性常常食用。
②鞣花酸（Ellagic Acid）
存在于莓果中的多酚，能中和铜离子、抑制酪氨酸酶作用，进而阻止黑色素的产生，所以有美白的效果；且能有效对抗自由基，具抗氧化的特性，并能吸附、阻止致癌物质吸收，达到防癌的作用。
③阿魏酸
能抗氧化、降低胆固醇，保护脑神经、改善认知功能，有助于脑部保养。
④花青素
可以抗自由基，能改善微血管的通透度，增强心血管的弹性。
⑤维生素C
一天吃10颗中型草莓（约145克）能摄取到100毫克的维生素C，达到成年人一天的需求量，也能协助胶原蛋白的合成、帮助美白。
⑥膳食纤维及果胶
能够帮助促进肠道蠕动、帮助体内环保及新陈代谢。
4大人群食用草莓要注意
①水分及钙质摄取不足
草莓的草酸含量高，为避免草酸钙结石，最需要注意的是喝水量及钙质的摄取量是否足够，以避免泌尿道中的草酸钙浓度增加，进而产生草酸钙结石；建议高草酸食物可与富含钙质的食物一起吃，让草酸和钙在肠道中结合，如此草酸钙能随着粪便一起排出。
②易过敏
草莓表皮的蛋白质容易引起过敏，建议了解自身的过敏原。
③易腹泻
草莓表面的小籽籽，正是膳食纤维的来源，能促进肠道蠕动，而草莓富含的钾离子，大量食用时会引起肠道细胞渗透压改变，造成肠道蠕动过快等不适症状，容易腹泻的人就要减少食用频率。
④需控制钾离子摄取的肾脏病人
草莓的含钾量偏高（199毫克/100克），需控制钾离子摄取的肾脏病人应控制摄取量。
