豆腐這樣喫才叫香，加2個雞蛋，營養下飯又解饞，做一鍋都不夠喫

大家好，今天用豆腐分享一道美食。不知道大家有沒有喫過，用雞蛋豆腐放置在炒菜裏面做的家常炒豆腐呢，雞蛋豆腐和我們調拌的料汁，還有配菜混合到一起喫起來料汁和雞蛋豆腐達到了味覺上的融合，最後喫起來家常燒豆腐，湯汁濃郁，做出來的豆腐酥彈爽滑，而且會和着雞蛋，豆腐一個已經煎成了形。其實就只是把豆腐混合着雞蛋液將它在煎鍋裏面煎，煎了以後再配合着我們的料汁一起翻炒，下面就讓我們一起來看一下具體步驟吧。

［家常燒豆腐］

［基本食材］豆腐，蔥花，花椒，豆瓣醬，甜椒，姜，杏鮑菇，食用油，食鹽，水澱粉。

［基本步驟］

1.首先，我們將豆腐切成小塊。

2.浸泡菇將它切成細小的長條，再將它切成小片再切一點甜椒，把它切碎，然後我們再切一點蔥花。

3.鍋中水燒開，放入豆腐進去煮一遍，然後再加入一勺食鹽，將豆腐本身的豆腥味去除一下。兩分鐘以後將豆腐用一勺撈出來，放着盆子裏面，然後再將杏鮑菇片放到鍋裏面去煮，兩分鐘以後撈出來裝盤待用。

4.在一個乾淨的小碗中放入適量的食鹽，生抽，白糖，蠔油，最後再放入一些清水攪拌均勻，清水倒入到碗的一半就行了，清水不要放太多。在碗中打入兩個雞蛋攪散，然後把它到一些豆腐裏面。

5.平底鍋燒熱以後，倒入一些食用油，將雞蛋豆腐片放到平底鍋裏面煎一下。等到豆腐的底面煎成金黃色的時候，然後我們用筷子將它們挨個再翻一個面繼續煎，正反兩面都煎成金黃色的時候，我們就可以將它控油撈出了。

6.然後起鍋燒油，放入花椒，蔥花，豆瓣醬翻炒一下，等到將他們翻炒到冒出許多的小泡泡的時候就可以了，放入杏鮑菇紅椒翻炒。翻炒一會兒以後，我們再加入料汁和豆腐一起翻炒。再加入水澱粉，大火翻炒至湯汁濃稠。一分鐘以後就可以關火出鍋裝盤了。

就這樣一道美味的家常燒豆腐就做好了，最後裝盤的時候，我們還可以再放入一小桌湘菜拿來作飲喂料，喫起來湯香味美，湯汁濃郁，色澤亮麗，鮮香有味，爽滑勁道，超級下飯真的是家常菜裏面的西施了，用它拿來招待朋友，真的是一道非常不錯的家常菜了，如果你喜歡的話就好好照顧着去嘗試一下吧，新手分分鐘上路哦！

小貼士：

1.我們在煎豆腐的時候一定要注意火候煎豆腐，如果它的底部已經煎到焦黑的話，那我們必須要採取緊急措施，在煎的時候可以適當的開小火，慢慢的煎，不要着急，只有這樣才能煎出美味的雞蛋豆腐。