今天来一款清甜的脆饼——苹果薄脆
最近每天都在做薄脆饼，我发现真的有好多薄脆饼可以做，蔬菜，水果，面粉，每一种都相似却又有各自不同的口感。
今天做的这一份是苹果薄脆，很好吃，我来形容一下口感——既脆又软？！
我确定我没有说错，就是既脆又软，很奇特的口感，把软和脆很好的融合在一起，吃起来不突兀，还有点小惊艳，脆的部分是面粉，软的部分是苹果片，味道有点甜，还带着苹果的清新，非常值得一试哦！因为苹果含量很高，所以每做一次，都要刷一次油，防止粘盘。
一个深碗里，筛入60g低筋面粉，再筛入25g糖霜（糖粉，不可以用砂糖，砂糖熔点太高）两个蛋清60g左右（也可以一个鸡蛋）40g玉米油。
搅拌均匀，一个苹果，去皮，用削皮刀把苹果肉（100g）一片一片的削到面糊里，搅拌均匀。
蛋卷盘预热5分钟，刷一层油，舀两勺面糊，盖上盖子，3分钟左右就好了。
刚取出来是软的，用夹子夹在晾架上晾凉，凉了以后就会变脆了，放在密封的盒子或者食品袋保存，2天以内吃完。
怎么样？看着色泽是不是还可以？
可以隐隐的看出来一点点苹果片的痕迹，咬一口，好清甜吖！
