每個國家，都有自己最鍾愛的食物，這個情況在西方國家尤爲顯著。而在中國，因爲地域遼闊、民族多樣，加上美食文化悠久，一種食物征服一個國家，幾乎是不可能的事。

美國人喜歡漢堡和熱狗是出了名的，每部跟都市有關的影視作品裏都可以看見；英國人不怎麼講究，大衆口味非常熱愛炸魚和薯條，即便被全世界詬病；德國人對於大份的肉食相當癡迷，大塊的豬肘子和粗大的香腸似乎永遠也喫不膩。

到了意大利，意麪就是最常見的食物，不同形狀、不同醬汁、不同地域風味，加上背後的歷史，足以寫就一本美食史書。

況且，意麪還是西餐裏最容易做的菜餚之一，難度係數僅高於拌沙拉（後者的難度係數相當於中餐裏的糖拌番茄）。今天來教大家一道濃鮮路子的意麪，用青口貝做主料，也可以衍生到其它貝類。配菜也很簡單，用小番茄就可以了。

食材：意大利麪、青口貝、小番茄

調味：大蒜、白葡萄酒、辣椒粉、歐芹、黑胡椒粉、橄欖油

烹飪：

1、大蒜拍扁，入鍋加油，燒3分鐘；

2、加入青口貝，加白葡萄酒一起煮，讓青口貝開口；

3、加入小番茄、歐芹，橄欖油、辣椒粉翻炒，整個之後適量撒上些許黑胡椒；

4、麪條在鹽水裏稍微煮一會兒，時間長短可根據個人口味調節，從而決定面的軟硬；

5、取出後和炒過的番茄青口貝一起攪拌，讓海鮮蔬菜汁充分滲透。

Tips：

1、青口貝需要仔細清理，也可以買已經清理過的。

2、有些人喜歡在做意麪的時候放番茄醬，但是這道意麪不要加番茄醬，這樣會破壞海鮮的原汁原味。

3、即便你喜歡喫小番茄，也不要放太多，否則會影響整體口味。

4、麪條的硬度可以通過牙咬來判斷，有經驗的話，用餐具將麪條與鍋沿擠壓就可以得知，這種經驗需要五次以上的意麪烹飪才能掌握。

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