每个国家，都有自己最钟爱的食物，这个情况在西方国家尤为显著。而在中国，因为地域辽阔、民族多样，加上美食文化悠久，一种食物征服一个国家，几乎是不可能的事。

美国人喜欢汉堡和热狗是出了名的，每部跟都市有关的影视作品里都可以看见；英国人不怎么讲究，大众口味非常热爱炸鱼和薯条，即便被全世界诟病；德国人对于大份的肉食相当痴迷，大块的猪肘子和粗大的香肠似乎永远也吃不腻。

到了意大利，意面就是最常见的食物，不同形状、不同酱汁、不同地域风味，加上背后的历史，足以写就一本美食史书。

况且，意面还是西餐里最容易做的菜肴之一，难度系数仅高于拌沙拉（后者的难度系数相当于中餐里的糖拌番茄）。今天来教大家一道浓鲜路子的意面，用青口贝做主料，也可以衍生到其它贝类。配菜也很简单，用小番茄就可以了。

食材：意大利面、青口贝、小番茄

调味：大蒜、白葡萄酒、辣椒粉、欧芹、黑胡椒粉、橄榄油

烹饪：

1、大蒜拍扁，入锅加油，烧3分钟；

2、加入青口贝，加白葡萄酒一起煮，让青口贝开口；

3、加入小番茄、欧芹，橄榄油、辣椒粉翻炒，整个之后适量撒上些许黑胡椒；

4、面条在盐水里稍微煮一会儿，时间长短可根据个人口味调节，从而决定面的软硬；

5、取出后和炒过的番茄青口贝一起搅拌，让海鲜蔬菜汁充分渗透。

Tips：

1、青口贝需要仔细清理，也可以买已经清理过的。

2、有些人喜欢在做意面的时候放番茄酱，但是这道意面不要加番茄酱，这样会破坏海鲜的原汁原味。

3、即便你喜欢吃小番茄，也不要放太多，否则会影响整体口味。

4、面条的硬度可以通过牙咬来判断，有经验的话，用餐具将面条与锅沿挤压就可以得知，这种经验需要五次以上的意面烹饪才能掌握。

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