苹果姐教你做五香卤蛋，用20分钟全搞定，早餐和午餐便当有滋味
卤几个鸡蛋，不但早餐吃有滋有味，即使放在便当盒里也可以。比起外卖的“乡巴佬”等等这些卤蛋，自己卤的蛋虽然颜色没有那么黑红，但是绝对的“好吃看得见”。加一撮茶叶同煮，就是“名震天下”的茶叶蛋了。
我今天用电热饭盒做的五香卤蛋，又省时又省事。为嘛说省时呢？因为我前后用不了20分钟，就把它搞定了。剩下的加热入味的事就全交给电热饭盒了。
这个电热饭盒的功劳可不小，白天我先生用它带午饭，晚上我用它卤鸡蛋、做酸奶，利用率非常高，而且内壁是陶瓷涂层的，不串味，好清洗，整盒都能在水龙头下冲洗，也很适合先生吃完午饭随手清洁。总而言之，我太满意了。
-------【五香卤蛋】-------
【材料】鸡蛋5个
【卤料】八角1颗，香叶1片，桂皮1条，干红辣椒1个，花椒1撮，白蔻2颗，盐2克，酱油20克，生抽10克，水适量
【制作】
1. 鸡蛋5颗，冲洗干净；
2. 卤料准备好，不限于这些，可以根据口味和鸡蛋的量调整增加；卤料和卤汤可反复使用；
3. 鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火，可防止相互碰撞而破裂；
4. 煮好的鸡蛋个个完整；清洗过后再煮，水也是极清澈的；
5. 鸡蛋捞出稍晾凉，将卤料倒入热水中，中火加热煮10分钟；
6. 将鸡蛋表面揉碎，但不要剥掉，放入加热饭盒中；
7. 将煮好的卤汁倒入盛着鸡蛋的电热饭盒里，汤汁要至少没过鸡蛋1半以上；如果汤汁太少，为均匀上色入味，中途翻身一次也可以；
8. 盖上内盖和外盖，通电；
9. 打开ERNTE的APP，选择电饭盒；
10. 选择“加热”程序，温度自定义为80度，时间设定为4小时，这样就能长时间恒温入味了；
11. 提醒一下，饭盒的排气阀一定要往上拔便于透气，常温下这个小阀是橄榄绿色的，根据温度的不同会呈现不同的黄色、棕色，即使不打开手机和饭盒，通过颜色也能大致判断出内部的温度；
12. 4小时后，机器停止恒温加热，可以将鸡蛋取出，也可以放在里面自然晾凉。
【苹果私房话】
1. 我用的这款ERNTE加热饭盒白天可带饭菜并加热，晚上可做卤蛋，用它做的酸奶可翻看我的另一篇食谱；
2. 用完的卤料和卤汁可再次加热使用，卤料和盐可适当添加，这样就是老卤汤了；
3. 没有这个加热饭盒可以用传统的煮锅小火加热卤20分钟，再浸泡在卤汤中数小时，如果能隔夜浸泡会更加入味；
4. 卤汤除了能做卤蛋，其它卤味如海带、豆腐、肉、鸡腿等均可。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。 #鸡蛋#五香卤蛋#早餐收藏
-------【五香卤蛋】-------
【材料】鸡蛋5个
【卤料】八角1颗，香叶1片，桂皮1条，干红辣椒1个，花椒1撮，白蔻2颗，盐2克，酱油20克，生抽10克，水适量
【制作】
1. 鸡蛋5颗，冲洗干净；
2. 卤料准备好，不限于这些，可以根据口味和鸡蛋的量调整增加；卤料和卤汤可反复使用；
3. 鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火，可防止相互碰撞而破裂；
4. 煮好的鸡蛋个个完整；清洗过后再煮，水也是极清澈的；
5. 鸡蛋捞出稍晾凉，将卤料倒入热水中，中火加热煮10分钟；
6. 将鸡蛋表面揉碎，但不要剥掉，放入加热饭盒中；
7. 将煮好的卤汁倒入盛着鸡蛋的电热饭盒里，汤汁要至少没过鸡蛋1半以上；如果汤汁太少，为均匀上色入味，中途翻身一次也可以；
8. 盖上内盖和外盖，通电；
9. 打开ERNTE的APP，选择电饭盒；
10. 选择“加热”程序，温度自定义为80度，时间设定为4小时，这样就能长时间恒温入味了；
11. 提醒一下，饭盒的排气阀一定要往上拔便于透气，常温下这个小阀是橄榄绿色的，根据温度的不同会呈现不同的黄色、棕色，即使不打开手机和饭盒，通过颜色也能大致判断出内部的温度；
12. 4小时后，机器停止恒温加热，可以将鸡蛋取出，也可以放在里面自然晾凉。
【苹果私房话】
1. 我用的这款ERNTE加热饭盒白天可带饭菜并加热，晚上可做卤蛋，用它做的酸奶可翻看我的另一篇食谱；
2. 用完的卤料和卤汁可再次加热使用，卤料和盐可适当添加，这样就是老卤汤了；
3. 没有这个加热饭盒可以用传统的煮锅小火加热卤20分钟，再浸泡在卤汤中数小时，如果能隔夜浸泡会更加入味；
4. 卤汤除了能做卤蛋，其它卤味如海带、豆腐、肉、鸡腿等均可。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
