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近幾年來，各種紅豆酥、紫薯酥、榴蓮酥等小點心越來越受到人們的歡迎，而蛋撻皮也特別受到烘焙人士的歡迎，因爲可以用它來做成這些美食。今天小易就來分享蛋撻皮和紅薯做出來的美食，比蛋撻好喫多了哦！來來看怎麼做的吧！

所需食材：

蛋撻皮、紅薯、煉乳、糯米粉、芝士碎

製作步驟：

第一步：紅薯洗乾淨，去皮切成薄片，然後放入盤中上鍋蒸15分鐘，蒸至紅薯軟爛；然後取出蒸好的紅薯倒入大碗裏，加點煉乳搗成泥。

第二步：一小碗的糯米粉倒入鍋中，小火炒至微微發黃，把糯米粉炒熟了。

第三步：把炒好的熟糯米粉倒進紅薯泥裏面，充分拌勻，此時紅薯泥是可以捏成團的狀態。

第四步：準備芝士碎，提前拿出室溫放置一段時間，然後把芝士碎搓成小圓球。

第五步：把紅薯泥整成圓形，再按成餅狀；然後把搓好的芝士小圓球放進來包好。這個小圓球可以做的稍微小一點。

第六步：買回來的現成的蛋撻皮去掉錫紙，然後把紅薯芝士餡兒放上來；再用蛋撻皮把餡兒包緊（也可以不包，直接對捏合即可），做好後放到烤盤中。

第七步：烤箱預先上下火200度預熱5分鐘 ，然後把烤盤放到烤箱中層，上下火200度烤20分鐘，烤至蛋撻皮變得蓬鬆有層次了，上色滿意即可。

製作關鍵點：

1.紅薯泥一定要把芝士包好，不然容易爆汁。

2.每個烤箱的脾氣不同，請根據實際烘烤的情況適當調整溫度和時間。

蛋撻皮和紅薯搭配在一起做成的小點心，入口酥香，內裏甜蜜又拉絲，超級好喫哦！而且製作方法特別簡單，烘焙小白也能做，你不來試試嗎？

本期蛋撻皮新喫法的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年11月24日的視頻製作，我們下期見。

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