大虾是餐桌上很受欢迎的食材，红彤彤的颜色看上去就很有食欲，虾肉味道鲜美、营养丰富，肉质软烂易消化，不管老人还是孩子，都很适合食用。

冬季肉类需求大，像羊肉、牛肉都有涨价的情况，猪肉的价格也是居高不下，相对大虾的价格保持的很平稳，活动价的大虾有时候比猪肉还便宜，所以肉类上多选择大虾“性价比”会更高一些，今天介绍一个“大虾粉丝煲”的做法，蒜香浓郁，营养好吃，最适合寒冷的冬季。

【大虾粉丝煲】

材料：大虾、粉丝、金针菇

辅料：大蒜、小葱、生姜、红泡椒

调料：胡椒粉、生抽、蚝油、食盐、料酒

做法：

1.新鲜的大虾剪开虾背去除虾线，全部处理完成后再用清水冲洗干净。

2.处理好的大虾放入盆中，加入几片生姜和5克料酒、2克胡椒粉，抓拌均匀后腌制15分钟，可以达到去腥增味的作用。

3.多准备一些大蒜，拍碎后切成蒜末，小葱两根切成葱花。

4.粉丝一把，放入碗中倒入温水，把粉丝泡软。

5.烧一锅开水，下入金针菇，把金针菇焯水1分钟后控水捞出。

6.另起锅加入少许植物油，油热下入蒜末和红泡椒，煸炒出辅料的香味，然后淋入5克生抽、5克蚝油，再加入2克食盐，把调料翻炒化开后关火备用。

7.准备一口砂锅淋入少许植物油，先把金针菇码放在锅底，再把粉丝码放在上方，然后淋入一小碗清水。

8.把腌好的大虾以围圆的方式码放在砂锅内。

9.再把炒好的蒜蓉酱均匀盛在大虾的上方，盖上锅盖煮开后转小火焖6分钟。

10.最后表面撒入一些葱花，再烧一些热油浇在上面激出香味，这样一道大虾粉丝煲即可享用。

用砂锅焖出的虾肉Q弹鲜美，味道蒜香浓郁，粉丝和金针菇又吸满了大虾鲜美的汤汁，特别好吃，希望您能够喜欢。

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