糯米

糯米又叫江米，乳白色，不透明或者半透明，粘性大，米粒一般呈长椭圆形或细长形。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素、烟酸及淀粉等，有补虚、补血、健脾暖胃作用，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃的功效。

老人、儿童、病人等胃肠消化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。

南方人说到糯米就会想到年糕，因为做年糕后，就表示新年不远了。除了年糕，甜酒，汤圆，元宵，烧麦也都是用糯米做的。

糯米别做烧麦了，教你早餐懒人新吃法，学会不用天天早起了

食材：糯米适量

辅料：胡萝卜，猪肉，榨菜，生姜，大蒜，香葱

下面开始制作步骤：

第一步：糯米2-3斤（根据家里人数来定），先用清水淘洗一下，然后加入清水，把它浸泡4个小时以上，最好是提前浸泡一个晚上，这样糯米的口感会更好

第二天，我们用手取一粒捏一下，糯米很容易就搓成粉了，就说明浸泡好了，我们把糯米沥干水分

蒸锅铺上纱布，把糯米平铺到蒸锅里，用筷子戳一下，这样容易熟，盖上盖子，冷水上锅，大火烧开，上汽后蒸40分钟（蒸的时间根据糯米多少），把糯米蒸熟

蒸糯米的时间，我们来准备一些辅料：

一个胡萝卜去皮，先切片，后切条，最后切成小丁

250克五花肉，清洗干净后去皮，肥瘦分开，先切片，再切条，最后切成小丁

再切点榨菜碎i

切点姜蒜末

切点葱花

第二步：热锅烧油，油热后先把肥肉放进来炒，肥肠炒至变色后把瘦肉放入一起翻炒

翻炒一分钟后加入适量的料酒，姜末，蒜末放进来，再加入少许老抽上色

翻炒1分钟后，把胡萝卜丁，榨菜碎放入，一起大火继续翻炒均匀，然后调入适量的蚝油，适量的食盐，

翻炒均匀后盛出备用。

40分钟后，我们打开蒸笼，把糯米饭倒出来，转入一个大一点的容器里，加入一大勺猪油，

加猪油能让糯米饭更加柔软香甜，再加入适量的胡椒粉，少许老抽，适量的生抽，再撒入漂亮的葱花

把手洗干净，戴上一次性手套，趁热把糯米饭抓散拌均匀，保证每一粒糯米饭都有味道，

搅拌至糯米饭每一粒都有颜色，粒粒分明就可以了

取一些糯米饭，用手把它团成圆形，然后做成鸟窝的形状，把馅料放进来，然后把它包起来，

用手再次搓成圆形

这样，一道好吃的糯米饭团就做好了，做法非常简单，比烧麦还好吃

一次可以多做点，放到冰箱里冷藏起来，想吃的时候蒸一下就可以了。

总结一下：

1.糯米在蒸之前最好浸泡一个晚上，这样蒸出来的糯米饭更软更糯。

2.馅料可以按照自己喜欢的菜配，没有一点影响。

3.值得注意的是，糯米不宜吃得太多，老人、儿童、病人等胃肠消化功能障碍者最好不要吃。

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