酸酸甜甜的糖醋鸡块，成本不到10块钱，大人小孩都喜欢吃
酸酸甜甜的糖醋鸡块，成本不到10块钱，大人小孩都喜欢吃
每次去饭店的时候，老婆和孩子都喜欢吃酸甜口的菜，什么糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋小排，可能是酸酸甜甜的口味就很符合小朋友和妈妈们的口味吧，但是这种菜第一步一定是需要油炸的，担心外面不卫生，油不健康，所以我就在家给她们娘俩做，慢慢的也发现醋和糖的比例也很好掌握，味道也越来越好了。
猪肉越来越贵，今天这道菜我就用了鸡腿肉，鸡肉不但含有的蛋白质丰富，维生素含量也是很高的，吃起来也不担心会过量发胖。家里的油来油炸也不会担心是反复用的油，炸完吃起来不健康，即使家里的小朋友挑食不爱吃蔬菜，配上酸甜的汤汁，小朋友们也能满心欢喜的吃下好几块胡萝卜。
色泽透亮的汤汁，包着滑嫩甜香的鸡肉，咬开之后露出白嫩的鸡肉，外酥里嫩的口感让人忍不住夹起一个又一个，翠绿色的青椒配上金澄澄的胡萝卜随意点缀在鸡块之间，好像在捉迷藏一样，身上裹着酸甜的酱汁，真是让人口味大开。酸酸甜甜的糖醋鸡块，成本不到10块钱，大人小孩都喜欢吃。
【菜名】：糖醋鸡块
【所需食材】：
鸡腿2个、葱姜适量、食用油适量、胡萝卜1根、青椒1个、蛋黄1个、淀粉2勺、胡椒粉1勺、盐半勺、料酒1勺、小石窑糖醋汁1罐
【烹饪过程】：
1、 买来新鲜的鸡腿肉，把鸡皮退去，然后把鸡腿骨剔出来，之后把处理好鸡腿肉切成块状备好，然后把胡萝卜切块，青椒切片，葱姜切丝，都放在盘子里准备好。
2、 在刚才切好的鸡腿肉里加进去一个鸡蛋黄，然后撒一勺胡椒粉，半勺盐，一勺料酒，然后把鸡蛋黄打散和鸡腿肉搅拌，把配料和鸡腿肉抓匀之后加入淀粉，继续抓匀。
3、 然后等鸡腿肉抓匀腌制成这样的状态，就可以等待下锅了。
4、 在锅里倒入适量的油，最好多一些，能让鸡块在里面滚起来，开锅热油等油温大概七八成熟的时候下鸡块，如果不确定可以用筷子试油温，边上起泡就代表到温度了。
5、 等鸡块炸定型之后迅速捞出，然后等油热之后再下锅炸一遍，直到鸡块表面金黄的时候捞出来，然后装盘备用。
6、 起锅烧油，把准备好的葱姜丝放到锅里煸炒，直到炒出香味。
7、 把准备好的胡萝卜块和青椒片倒入锅中，因为糖醋汁做起来更方便省事，所以我直接加糖醋汁来做汁料，在锅里加入糖醋汁，不断翻炒，直到配菜均匀的裹上酱汁。
8、 把刚才炸好的鸡块迅速放入锅中，然后快速翻炒，让炸好的鸡块每一块都裹上糖醋汤汁。
9、 等到鸡块和配菜都翻炒均匀之后，如果觉得汤汁不够，或者喜欢汤汁多一些的可以稍稍加一点清水，然后持续翻炒，大火收汁，就可以出锅了。
【烹饪贴士】
1、 鸡块一定要炸两遍，而且第一遍一定要快速捞出，这样炸好的鸡块可以做到外酥里嫩。
2、 鸡肉最好要选鸡腿肉，鸡腿肉来做比鸡身上其他部分的肉来做口感更好。
【文案编辑】：目海食 念淆
