豬蹄總是燉不爛？不是鍋不行，也不是燉的時間不夠，而是少了它

紅燒豬蹄是一道非常經典的家常菜，喫着軟爛還有嚼勁，特別的美味，還富含膠原蛋白，可以說是女人的美容院，多喫豬蹄可防治皮膚乾癟起皺，增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義，可是很多人卻做不好，說喫着膩，還燉不爛。

大多數人都覺得自己燉不好豬蹄，都是因爲鍋不行，要不就是燉的時間不對，這都是錯誤的想法，我們要從主觀上找原因，豬蹄總是燉不爛？不是鍋不行，也不是燉的時間不夠，而是少了它，今天就給大家分享一個紅燒豬蹄的小祕訣，學會這一招，軟爛入味還不膩，越喫越過癮。

首先我們要把豬蹄清理乾淨，剁成小塊，在放入鍋中焯水，水中還要放入料酒，薑片 ，這樣可以更好的去除腥氣，焯好後撈出，放個人清水中清洗乾淨，這樣出鍋的豬蹄口感會更Q彈。

鍋中放入食用油，冰糖，用小火炒到冰糖融化，冒小氣泡的時候就把豬蹄放進去，快速的翻炒均勻，在凡人歌薑片，蔥段，辣椒，八角，香葉，桂皮，煸炒出香味，在放入料酒、生抽。

接下來就是重點了，一般這時候人們都是會選擇放清水，但這不是最好方法，要想豬蹄喫着軟爛，我們應該放入的是啤酒，不是清水，燉豬蹄別再用清水了，換成它，軟爛入味還不膩，喫着賊香，放入的啤酒要沒過豬蹄，蓋上鍋蓋用小火慢燉一個小時即可！

等煮至軟爛之後，加入適量的鹽，用大火收汁，想要用湯汁泡飯的就多流一點的湯汁，在出鍋的時候在撒一點的蔥花做點綴。

這樣我們美味的紅燒豬蹄就完成了，色澤紅亮讓人一看就有食慾，喫起來肥而不膩，軟爛入味，一碗大米飯，淋上一勺湯汁，再加一塊豬蹄，真的是怎麼喫都不膩，你做的豬蹄總是燉不爛，就是因爲缺少啤酒的原因，不妨試着用啤酒製作一下吧，喫起來肯定喫着賊香！

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