芹菜猪肉饺子。肉馅里面加上鸡蛋，生抽，蚝油，食用油，盐，十三香，搅拌均匀之后，顺着一个方向不停的搅打，中间多次加些清水进去。一直搅打到肉馅有光泽为止。把芹菜剁碎加进去，再次搅拌均匀。饺子好不好吃，除了皮之外，馅料也是非常重要的。所以大家拌馅料的时候大家一定要有耐心，不要着急，慢慢地拌，一到搅拌到肉上光泽，看上去非常有粘性就可以了。加鸡蛋的作用就是让肉能抱团，口感嫩滑，这比加淀粉更好吃。包好之后，锅里加适量盐，水烧开之后，把饺子放进去。然后慢慢的加三次以上的凉水，看到饺子一一都漂浮上来之后就差不多可以食用了。

学会几道简单的菜，就是为了偷懒的时候做起来，不必点外卖！

青椒肉丝炒咸豇豆。青椒去籽洗净切成细条，肉切丝加少许生抽抓匀腌制一会，豇豆洗净成大小均匀的小段。也可以切成末，这样的话，肉也切成末最好了。锅加适量油，烧热之后放肉丝翻炒至变成白色。倒入豇豆翻炒，炒至肉吸收到豇豆的咸味，明显能闻到香味最好。出锅前倒入青椒丝翻炒到青椒断生，可以撒一点胡椒粉提提香味，别的就不需要再放了。

自制酸菜鱼。所有食材洗净准备好，酸菜切碎，热锅热油，姜片蒜碎和辣酱翻炒出香味，加入酸菜，等辣酱和酸菜混合后倒入切好的千张丝。加适量开水烧开后下鱼片，记住等鱼片变白就可以啦，不能煮太久，太久肉质就不嫩了哦。装盆后，另起油锅，将花椒和干辣椒炒热后倒在烧好的酸菜鱼上就好了。

茄汁大虾。剪虾须，去泥肠，挤头脏，清理好所有虾之后，用一个大碗，里面加番茄汁，适量清水调均匀备用。起油锅，加蒜泥生姜丝翻炒至出香味，把虾倒进去，翻炒至变色，加糖提鲜，再把之前调好的茄汁倒进去，烧至汤汁变少。最后加盐提味，撒上香葱出锅即可！

没时间做饭，又不想吃外卖？那这些菜学会就够了