冬天这菜大量上市，和鸡腿炖一锅软烂入味，鸡腿肉都不想吃了

冬天到了，萝卜大量上市了，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，萝卜通气，是很多人冬天食补首选。萝卜不仅营养丰富滋味也颇为鲜美，冬天的萝卜格外肥美，炖肉真是上上策。

这几天买了好多萝卜，炖五花肉，炖鸡肉各种炖，怎么也吃不够。今天依然炖了一锅萝卜，选取特别大的鸡腿肉，切成大块，和萝卜一锅炖了，鲜美的肉汁渗透到萝卜中，萝卜吸饱了汤汁炖得软烂，入口即化的感觉太过瘾了，有了这萝卜，我连鸡腿肉都不想吃了，都留给家人吃，我吃萝卜就够啦！

大家来看看我炖的这个萝卜，外表水润亮泽，是不是特别诱人呢？下面我就简单介绍一下这道鸡腿炖萝卜的做法。

鸡腿炖萝卜配料

白萝卜、琵琶腿生姜、生抽、老抽、白砂糖、蚝油、黄酒、食用盐、鸡精

鸡腿炖萝卜步骤

1、白萝卜选择外表光泽无坏点的，去皮之后洗干净，切滚刀块放在一边备用。切萝卜的时候偷偷尝了一块，水分足口感爽脆，越吃越上瘾了。

2、鸡腿肉剁成大块，放入盐水中浸泡出血水，倒掉血水之后，鸡腿控干水分备用。鸡腿肉可以选取比较大的琵琶腿，这样吃起来更过瘾。

3、大锅烧热，倒入植物油和姜片，姜片翻炒出香味之后加入切好的鸡腿肉翻炒至颜色变浅。

4、倒入适量黄酒调味，黄酒也就是花雕，酒香浓郁，是我们江浙地区做肉常用的酒类，如果没有花雕酒可以用料酒代替。

5、加入黄酒翻炒片刻之后加入萝卜块一起翻炒几下。翻炒至萝卜块边缘微微变透明即可，这样做是为了让萝卜炖得更加软烂。

6、加入适量生抽调味，生抽我放了小半碗给大家做参考。

7、加入适量白砂糖，白砂糖的量可以根据自己的口味来调节，喜欢吃甜的多放点，不喜欢的少放点，白砂糖最主要的作用是提鲜。

8、倒入适量老抽和蚝油调味翻炒均匀，再加入适量清水炖煮，盖上锅盖大火烧开之后转中火炖15分钟，萝卜和鸡腿就已经软烂了。

9、萝卜和鸡腿肉都软烂之后打开锅盖，转大火收干汤汁，鸡腿肉炖萝卜就做好了，出锅装盘，装饰一点香菜就可以开吃啦！

炖好的萝卜软烂入味，吸饱了汤汁的萝卜入口即化，配上香喷喷的米饭，简直让人欲罢不能。至于鸡腿肉反而没那么吸引我了，不过也是鲜嫩可口到无法拒绝啊。

做这道菜一定要多做一点米饭，这道菜真的太费米饭了，我吃了两碗。

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