冬天這菜大量上市，和雞腿燉一鍋軟爛入味，雞腿肉都不想喫了

冬天到了，蘿蔔大量上市了，俗話說“冬喫蘿蔔夏喫薑，不用醫生開藥方”，蘿蔔通氣，是很多人冬天食補首選。蘿蔔不僅營養豐富滋味也頗爲鮮美，冬天的蘿蔔格外肥美，燉肉真是上上策。

這幾天買了好多蘿蔔，燉五花肉，燉雞肉各種燉，怎麼也喫不夠。今天依然燉了一鍋蘿蔔，選取特別大的雞腿肉，切成大塊，和蘿蔔一鍋燉了，鮮美的肉汁滲透到蘿蔔中，蘿蔔吸飽了湯汁燉得軟爛，入口即化的感覺太過癮了，有了這蘿蔔，我連雞腿肉都不想喫了，都留給家人喫，我喫蘿蔔就夠啦！

大家來看看我燉的這個蘿蔔，外表水潤亮澤，是不是特別誘人呢？下面我就簡單介紹一下這道雞腿燉蘿蔔的做法。

雞腿燉蘿蔔配料

白蘿蔔、琵琶腿生薑、生抽、老抽、白砂糖、蠔油、黃酒、食用鹽、雞精

雞腿燉蘿蔔步驟

1、白蘿蔔選擇外表光澤無壞點的，去皮之後洗乾淨，切滾刀塊放在一邊備用。切蘿蔔的時候偷偷嚐了一塊，水分足口感爽脆，越喫越上癮了。

2、雞腿肉剁成大塊，放入鹽水中浸泡出血水，倒掉血水之後，雞腿控幹水分備用。雞腿肉可以選取比較大的琵琶腿，這樣喫起來更過癮。

3、大鍋燒熱，倒入植物油和薑片，薑片翻炒出香味之後加入切好的雞腿肉翻炒至顏色變淺。

4、倒入適量黃酒調味，黃酒也就是花雕，酒香濃郁，是我們江浙地區做肉常用的酒類，如果沒有花雕酒可以用料酒代替。

5、加入黃酒翻炒片刻之後加入蘿蔔塊一起翻炒幾下。翻炒至蘿蔔塊邊緣微微變透明即可，這樣做是爲了讓蘿蔔燉得更加軟爛。

6、加入適量生抽調味，生抽我放了小半碗給大家做參考。

7、加入適量白砂糖，白砂糖的量可以根據自己的口味來調節，喜歡喫甜的多放點，不喜歡的少放點，白砂糖最主要的作用是提鮮。

8、倒入適量老抽和蠔油調味翻炒均勻，再加入適量清水燉煮，蓋上鍋蓋大火燒開之後轉中火燉15分鐘，蘿蔔和雞腿就已經軟爛了。

9、蘿蔔和雞腿肉都軟爛之後打開鍋蓋，轉大火收幹湯汁，雞腿肉燉蘿蔔就做好了，出鍋裝盤，裝飾一點香菜就可以開喫啦！

燉好的蘿蔔軟爛入味，吸飽了湯汁的蘿蔔入口即化，配上香噴噴的米飯，簡直讓人慾罷不能。至於雞腿肉反而沒那麼吸引我了，不過也是鮮嫩可口到無法拒絕啊。

做這道菜一定要多做一點米飯，這道菜真的太費米飯了，我喫了兩碗。

今天的蘿蔔燉雞腿肉就分享到這裏，喜歡的朋友趕緊收藏吧！