大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

說起餈粑，很多人都喜歡喫，甜甜糯糯的，喫起來特別舒坦。今天小易來分享家常版糯米餈粑的做法，用料簡單，食材常見，而且能夠快速消滅家裏的糯米，喜歡喫餈粑的不要錯過了 哦！

所需食材：

糯米、溫水、食用油、黑白芝麻、紅糖、白糖、

製作步驟：

第一步：糯米放入碗中，加水清洗乾淨，然後把洗淨的糯米繼續放在清水中浸泡兩個小時或者一晚上，浸泡至用手輕輕一捏就碎的狀態即可。

第二步：把浸泡好的糯米撈出來，均勻地鋪到籠布上，上鍋蒸約35分鐘，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米飯倒入大碗中，戴上一次性手套，根據自己喜歡的方式，充分揉、抓、踹；如果太乾了可以適量加少許溫水，太粘手了就加入少許清油，充分搓揉10分鐘左右，把糯米揉成細膩的狀態；最後包上保鮮膜備用。

第三步：小碗裏準備黑白芝麻一小把，加水清洗乾淨；然後倒入鍋中小火炒至芝麻在鍋中跳動；稍微放涼後把芝麻裝入保鮮袋中用擀麪杖擀碎備用。

第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根據個人喜歡的甜度加入適量白糖和紅糖，充分攪拌均勻。

第五步：揪一塊揉好的糯米在手心整成餅，再包上芝麻餡兒，直接捏合好。

第六步：平底鍋或者電餅鐺預熱刷油，然後把包好的餅放入鍋中，並用勺子壓薄；煎至煎至底面發黃即可翻面，繼續煎至兩面都微微發黃即可出鍋裝盤。

製作關鍵點：

1.煎制過程中，兩面不用煎得特別黃，不然太硬了影響口感。

2.糯米餈粑再好喫，也儘量不要貪多哦，適量食用即可。

這樣做出來的糯米餈粑，一口下入甜糯又濃香，糯香味中夾雜着濃濃的芝麻香，似乎百喫不厭，如果紅糖放得多一點兒，還能流心哦！你也快來試試吧！

本期糯米餈粑的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年12月16日的視頻製作，我們下期見。

相關文章